FOCACCIA
Parmi nos cours de cuisine italienne, découvrez notre recette de Focaccia, ce pain italien aérien et ultra moelleux aux olives. Vous nous en direz des nouvelles !
TEMPS DE CUISSON
1H
TEMPS DE PRÉPARATION
1H20
DIFFICULTÉ
★☆☆
NOMBRE DE PORTIONS
4 personnes
INGRÉDIENTS
- 250g farine T55
- 5 à 6g sel
- 10g de levure boulangère
- 150g d'eau
- 30g huile d'olive
- 150g olives noires dénoyautées
- Thym, romarin, origan, herbes de provences...
ÉTAPES
ÉTAPE 1 | LE PÉTRISSAGE
Pétrir 6 à 7 min
Laisser au repos 45 min (chaleur ambiante) ou dans un four à 40°. La pâte doit au moins doubler de volume
-
ÉTAPE 2 | LA GARNITURE
Ajouter à la pâte l'huile, un peu d'herbes et les olives et faire des trous avec les doigts.
Laisser reposer 10 à 15 min
ÉTAPE 3 | LA CUISSON
Étaler sur plaque fariné, couper et cuire à 240°c au four (avec buée : désposer un lèche frites rempli d'eau sous la grille) 15 à 20 min
Attention à la cuisson, la focaccia doit rester tendre
Servir avec une bonne huile d'olive
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cours de cuisine italienne | 2h |
cours de cuisine italienne | 3h |
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