GALETTE DE POIS CHICHE

Voici une recette estivale parfaite : des galettes de pois chiche légères et savoureuses, idéales pour un repas frais et équilibré. Faciles à préparer, elles se marient à merveille avec une salade croquante ou un tzatziki maison.

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TEMPS DE PRÉPARATION

20min

DIFFICULTÉ

★☆☆

NOMBRE DE PORTIONS

4 personnes

INGRÉDIENTS

250 g de pois chiches cuits
1 petit oignon, finement haché
2 gousses d'ail, émincées
1 carotte, râpée
1 œuf

1 bouquet de persil frais, ciselé
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à soupe de farine (ou de chapelure)
Sel et poivre, au goût
Huile d'olive, pour la cuisson

ÉTAPES

ÉTAPE 1 | PRÉPARER LES POIS CHICHES

Égoutter les pois chiches et les rincer bien s'ils sont en conserve. Dans un grand bol, les écraser à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée jusqu'à obtenir une consistance légèrement granuleuse.

ÉTAPE 2 | MÉLANGER LES INGRÉDIENTS

Ajouter l'oignon haché, l'ail émincé, la carotte râpée et le persil ciselé aux pois chiches écrasés. Incorporer ensuite le cumin, la coriandre, la farine (ou la chapelure) et l'œuf. Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts. Mélanger bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.

ÉTAPE 3 | FORMER LES GALETTES

Diviser le mélange en 8 portions égales. Former des galettes en pressant légèrement le mélange entre vos mains.

ÉTAPE 4 | CUISSON

Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faire cuire les galettes environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

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