RECETTE ONIGIRIS

Parmi nos cours de cuisine japonaise, découvrez comment faire des onigiris, ces boulettes de riz réalisées avec des algues nori et différentes garnitures comme du thon par exemple.

TEMPS DE CUISSON

15 minutes

TEMPS DE PRÉPARATION

45 minutes

DIFFICULTÉ

★☆☆

NOMBRE DE PORTIONS

4 personnes

INGRÉDIENTS

200g de riz japonais
4 càs de vinaigre de riz
2 feuilles d'algues nori
1 petite boîte de thon
4 càc de mayonnaise
sauce soja

ÉTAPES

ÉTAPE 1 | LA SAUCE LA CUISSON DU RIZ

Préparer le riz vinaigré japonais : après avoir fait tremper le riz 1h dans un saladier l'égoutter et le laisser reposer 30 min.

Dans une casserole, mélanger le riz avec 20cl d’eau. Faire chauffer sur feu moyen et couvrir dès que l’eau bouillonne. Cuire 5 min sans soulever le couvercle. Baisser le feu et laisser cuire encore 5 min. Retirer la casserole du feu, sans retirer le couvercle et laisser reposer 10 min.

Placer le riz dans un saladier et ajouter le vinaigre. Laissez refroidir à température ambiante.

ÉTAPE 2 | LA GARNITURE

Emietter le thon et ajouter la mayonnaise. Le mélanger avec la sauce soja.

ÉTAPE 3 | MONTAGE DES ONIGIRIS

Mouiller ses mains dans un bol d’eau froide. Prendre une boule de riz (environ 50 g) et la compresser pour bien tasser le riz. Faire un creux au centre et y déposer une cuillerée de garniture, refermer la boule de riz tout autour. Aplatir la boule formée et lui donner une forme de triangle.

Décorer d’un rectangle de feuille d’algue nori. Répéter l'opération jusqu'à finir le riz et la garniture.

Servir avec de la sauce soja et du wasabi.