TABOULÉ TRADITIONNEL

Le taboulé est une salade libanaise incontournable, rafraîchissante et parfumée, qui marie subtilement persil, menthe, tomates, et boulgour. Facile à préparer, elle est parfaite pour accompagner les repas d'été.

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TEMPS DE PRÉPARATION

30 minutes

DIFFICULTÉ

★☆☆

NOMBRE DE PORTIONS

4 personnes

INGRÉDIENTS

100 g de boulgour fin
3 bouquets de persil plat
1 bouquet de menthe fraîche
4 tomates
1 oignon ou 3-4 oignons nouveaux
Le jus de 2 citrons
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Optionnel : quelques feuilles de laitue pour servir

ÉTAPES

ÉTAPE 1 | PRÉPARATION DU BOULGOUR

Placez le boulgour dans un grand bol. Recouvrez-le d'eau froide et laissez-le reposer pendant environ 20 minutes pour qu'il gonfle. Une fois que le boulgour a absorbé l'eau, égouttez-le bien en pressant pour enlever l'excès d'eau.

ÉTAPE 2 | PRÉPARATION DES LÉGUMES

Lavez soigneusement le persil et la menthe. Égouttez-les bien, puis hachez-les finement.

Coupez les tomates en petits dés.

Émincez finement l'oignon (ou les oignons nouveaux).

ÉTAPE 3 | MÉLANGEZ

Dans un grand saladier, mélangez le boulgour égoutté avec le persil, la menthe, les tomates, et l'oignon.

Arrosez le tout avec le jus de citron et l'huile d'olive. Salez et poivrez à votre goût.

ÉTAPE 4 | REPOS

Laissez le taboulé reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures avant de le servir. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger et au boulgour de s'imprégner des jus des légumes.

ÉTAPE 5 | SERVIR

Vous pouvez servir le taboulé avec des feuilles de laitue pour un effet de présentation, ou simplement dans un bol ou une assiette.

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