AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier
LE MATÉRIEL
1 planche à découper
1 couteau aiguisé
1 économe
1 poêle
1 plat pour le four
Des bols
1 saladier
1 four
1 maryse ou cuillère en bois
1 poche à douille (optionnel)
Moules à moelleux
LES INGRÉDIENTS
Tataki :
150 gr de pavé de boeuf
2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées
1 butternut (d'Octobre à Avril) OU 4 carottes (de Mai à Septembre)
Sel/poivre
Huile d’olive
Sauce chimichurri :
3 cuillères à soupe de sauce soja salé
1 clémentine
1 cuillère à café de miel
3 cuillère à soupe de vinaigre de riz
3 cuillères à soupe d'huile de sésame
1/2 botte de coriandre
1 gousse d'ail hachée
1 échalotte
Moelleux Matcha :
70 gr beurre
70 gr sucre glace
1 oeuf
70 gr farine
3 gr levure chimique
1 cuillère à soupe de thé matcha
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide (optionnel)
La durée du cours est de 2h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.
Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux et les amoureux de la cuisine partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.