Capacity
12
Cours de cuisine à Paris
Trop choux - Paris
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Cours de cuisine à Paris
Trop choux - Paris
2h
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Au programme
Lait, eau, beurre, sel, sucre, farine et boum ! Ça fait de la pâte à chou !
C’est un peu plus technique que cela mais à la portée de tous !
Que diriez-vous d’apprendre à réaliser des choux à la crème et des chouquettes.
De la réalisation de la base de la pâte à chou, comprendre ce qu’est une panade, dessécher la pâte, l’incorporation des œufs, le pochage de la pâte, sa cuisson et son fourrage avec une crème pâtissière : les choux ainsi que les chouquettes n’auront plus de secrets pour vous !
Durant cet atelier de 3 heures, rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour apprendre à réaliser trois recettes à base de pâte à chou :
- Choux à la vanille
- Choux au chocolat
- Chouquettes
Allergènes : Lait, blé (gluten), œuf.
À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster les gâteaux réalisés accompagnés d’un café ou d'un thé, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Les pâtisseries non dégustées sur place pourront être emportées. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation.
C’est un peu plus technique que cela mais à la portée de tous !
Que diriez-vous d’apprendre à réaliser des choux à la crème et des chouquettes.
De la réalisation de la base de la pâte à chou, comprendre ce qu’est une panade, dessécher la pâte, l’incorporation des œufs, le pochage de la pâte, sa cuisson et son fourrage avec une crème pâtissière : les choux ainsi que les chouquettes n’auront plus de secrets pour vous !
Durant cet atelier de 3 heures, rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour apprendre à réaliser trois recettes à base de pâte à chou :
- Choux à la vanille
- Choux au chocolat
- Chouquettes
Allergènes : Lait, blé (gluten), œuf.
À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster les gâteaux réalisés accompagnés d’un café ou d'un thé, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Les pâtisseries non dégustées sur place pourront être emportées. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation.
Techniques abordées
- Cuire une pâte à choux
- Connaître la consistance parfaite pour la pâte
- Manier la poche à douille et les secrets du pochage
- Confectionner 2 crèmes différentes
En détail
Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser un incontournable de la pâtisserie française : le chou à la crème !
À découvrir aussi :
- Choux, éclairs et religieuses – Paris
- Grands classiques de la pâtisserie – Paris
- Pâtisseries incontournables – Paris
- Les bases de la pâtisserie – Paris
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La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton recyclé bio inclus
- Café & thé bio offerts
- Dégustation à table des desserts réalisés
- Repartir avec le reste de ses créations
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Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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