Trop choux salé pour l'apéro
Pâtisserie
Trop choux salé pour l'apéro
As low as 36.00€
Pâtisserie

Trop choux salé pour l'apéro

2h
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As low as 36.00€

Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
10
Language
French
Level
All levels
Pour toute la famille

Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez un apéro pour 4 personnes.

- Gougères au Comté

- Mini-éclair au chèvre et à la ciboulette

- Le chou chantilly pour terminer sur une note sucrée.

À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine.

Techniques abordées

  • Réaliser une pâte à choux, la coucher sous différentes formes et la cuire
  • Préparer des farces au fromage et aux légumes
  • Garnir les choux et les éclairs

En détail

AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

La durée du cours est de 2h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.

LE MATÉRIEL
1 four
2 plaques de cuisson
2 cul-de-poule (bols moyens)
1 fouet
1 cuillère en bois
1 couteau
1 casserole de 3 litres
1 balance
2 poches à douille ou sacs de congélation
Facultatif : 1 râpe à fromage

LES INGRÉDIENTS

Pâte à choux
- 125 g de lait
- 125 g d'eau
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 1 pincée de sel
- 4 à 5 œufs (+1 pour la dorure)

Gougères :
- 50 g de comté ou autre fromage à pâte cuite

Mini éclairs au chèvre et ciboulette
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 1 botte de ciboulette fraîche ou surgelée
- Poivre

Choux chantilly
- 75g de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de sucre glace (de préférence) ou en poudre
- 1/3 gousse de vanille ou de l'extrait


Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux et les amoureux de la cuisine partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.

L'équipe

Voici nos chefs des cours à distance recrutés pour ce cours
Diane Thuret

Diane Thuret

Après sa reconversion professionnelle, Diane a un parcours des plus riches : elle monte une école de cuisine à Miami, revient en France pour monter une entreprise de traiteur, puis anime ensuite des cours de cuisine en anglais. Elle enseigne aussi bien la cuisine que la pâtisserie, toujours en apportant des petits conseils et astuces.
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Daily Diniz

Daily Diniz

Cheffe depuis 2014, Daily Diniz nous vient tout droit du Brésil. Elle a déjà fait ses preuves à W Paris Opéra avant de rentrer à L'Astrance puis au Ritz en 2016. Avec sa grande énergie, elle vous fera passer un cours des plus ensoleillés.
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La cerise sur le gâteau

  • Un atelier de cuisine à distance en petit comité
  • Les recettes réalisées de A à Z chez vous
  • A faire seul(e), en famille ou entre amis
  • La dégustation des plats en famille

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Lieux

Zoom est une application de visio conférence, disponible sur les systèmes d'exploitation Android et iOS et utilisable sur PC, tablette ou encore mobile. Simple d'installation et instinctif d'utilisation, il se révèle être l'outil parfait pour rapprocher chefs et gourmets malgré la distance.

Info pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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