Chocolat
Valentine Tibère
Paris
Auteure de 101 chocolats à découvrir et co-auteur du Larousse du Chocolat avec Pierre Hermé, cette chocolatologue renommée, membre de la Confrérie des Chocolatiers de France, a aussi aidé les planteurs du Soconusco (Mexique) à sauver les légendaires arbres producteurs de cacao royal.
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Cours de pâtisserie à Paris2hŒnologie du chocolat : arômes et saveurs des chocolats de crus - Paris
