Cours de cuisine chinoise - Bao - Paris
Cours de cuisine chinoise
Au programme
Découvrez les secrets pour réaliser de savoureux baos umamis comme en Asie, en direct de Paris.
Durant cet atelier de 2 heures, notre Chef·fe vous apprend à fabriquer les fameuses brioches bao et la version sandwich avec les gua bao, à base de produits non transformés et à indice bas carbone.
Ateliers du 7 Octobre et 9 Novembre (en version traditionnelle) :
- Bao farcies au porc et shiitakés
- Gua bao au poulet pané, sauce aigre douce
Allergènes : Blé (gluten), huile végétale, lait, soja, sésame (huile), œuf.
Ateliers des 25 Octobre et 18 Novembre (en version végétarienne) :
- Gua bao aux tempuras de légumes
- Bao végétarien
Allergènes : huile de sésame, huile végétale, blé (gluten), œuf, lait.
Techniques abordées
- Réaliser la pâte à bao
- Façonner les brioches bao
- Réaliser une sauce aigre douce
- Cuire à la vapeur en panier en bambou
En détail
À découvrir aussi :
- Dim Sum - Paris
- Cuisine traditionnelle chinoise
L'équipe
Paul Guo
La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton bio recyclé inclus
- Café & thé bio offerts
- Dégustation à table des plats réalisés
- Verre de vin offert pour le repas
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Lieux
À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.
À quelques pas de Beaubourg, cet espace culinaire a été aménagé dans une ancienne galerie d’art sur deux niveaux. Au RDC, notre grande cuisine ouverte sur plus de 100 m² est modulable en fonction de vos besoins. Au sous-sol, nos deux caves voûtées en pierres apparentes sont propices aux dégustations de vins et aux réunions de travail.