Dans cet atelier de 3 heures, le chef vous apprend à fabriquer les Dim Sum avec trois farces différentes :
- Dim Sum à l'effiloché de porc
- Dim Sum ha kao façon thaï aux gambas
- Dim sum Lo mai gai végétarien cuit dans une feuille de Lotus
et perles de coco pour la finir sur une note sucrée
Pour accompagner ces spécialités chinoises, vous réalisez une sauce à base de soja légèrement vinaigrée et pimentée.
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le chef et les autres participants.
À quelques pas de Beaubourg, cet espace culinaire a été aménagé dans une ancienne galerie d’art sur deux niveaux. Au RDC, notre grande cuisine ouverte sur plus de 100 m² est modulable en fonction de vos besoins. Au sous-sol, nos deux caves voûtées en pierres apparentes sont propices aux dégustations de vins et aux réunions de travail.
