Techniques culinaires

Batch cooking végétarien : Organiser ses repas pour la semaine

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Batch cooking végétarien : Organiser ses repas pour la semaine

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Au programme

Capacity

Language

French

Level

All levels

Healthy

Végétarien

Pas le temps de faire la cuisine tous les soirs ? Le batch cooking ou l'art d'anticiper les repas de la semaine !

Accompagné par les conseils d’un chef, nous vous proposons de préparer en avance 4 repas variés et équilibrés, spécialement végétariens, pour votre semaine.

Vous repartez non seulement avec vos repas pour la semaine, mais aussi avec la technique du batch cooking, à répéter les dimanches suivants pour préparer sa semaine. Un vrai gain de temps, sans compromis sur la qualité ou l’équilibre alimentaire de vos déjeuners ou dîners.

Techniques abordées

Une organisation culinaire vous permettant de réaliser en 2 heures vos repas de la semaine
Des clés pour équilibrer vos repas
Eviter le gâchis en prévoyant les quantités au plus juste
Des recettes végétariennes de saison

En détail

Durant cet atelier de 2 heures, le chef vous apprend à réaliser vos 4 menus végétariens pour la semaine en une seule session de cuisine. Les recettes sont différentes à chaque cours, changeant au fil des saisons, du panier et des envies de notre chef.

À l’issue de votre cours, vous emporterez ces 4 plats pour la semaine.

L'équipe

Voici notre chef Jean expert dans la technique du batch cooking recruté pour cet atelier :

Jean Mathat-Christol

Jean est issu d'une famille de cuisiniers, pâtissiers et hôteliers. Gardant de ses études un goût pour la recherche théorique, il construit ses cours comme des leçons ludiques et considère que les recettes qu'il met au point sont un moyen de comprendre la chimie, la physique et l'histoire de la cuisine.

Find out more

La cerise sur le gâteau

Tablier offert
Repartez avec vos repas pour la semaine
Possibilité d'apporter vos propres contenants
Vins et café/thé inclus

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Lieux

Atelier Chefsquare Bastille

40 rue Sedaine

Directions

Virtual visit

À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.

Info pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")

Do you want to organise this EXPERIENCE for a GROUP?

You wish to propose this WORKSHOP to your CORPORATE COMMITTEE?

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L'équipe

Jean Mathat-Christol

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