03/02/2021
Comment pocher un oeuf ?
Voici la technique culinaire qu’il nous faut pour réaliser nos brunchs du dimanche.
L’œuf poché est une technique culinaire souvent appréhendé quand il s’agit de la réaliser chez soi. Et pour cause, cette technique n’est pas si simple. Mais rassurez-vous avec un peu d’entraînement vous serez les rois de l’œuf poché. Voici en quelques secondes la technique en image !
L’œuf poché est une cuisson de l’œuf sans coquille dans un mélangé frémissant d’eau et de vinaigre blanc.
- Faire frémir de l’eau avec du vinaigre blanc
- Casser un œuf dans un petit récipient
- Créer un tourbillon dans la casserole
- Faire couler l’œuf
- Prendre un écumoire et rabattre le blanc autour du jaune
- Faire cuire 2 minutes
- Déposer l’œuf sur un sopalin avec un écumoire, le sécher
À vous de jouer !