Goûtez à nos offres illimitées cet été !
En profitant d'autant de cours en atelier Chefsquare que vous souhaitez pendant 1 semaine ou 1 mois.

Depuis ses débuts, l’école défend une sobriété heureuse. Ici le fait-maison et le travail de produits frais, cueillis en saison est la règle. Toute la chaine en interne a été revue et nous avons repensé notre quotidien et challengé chaque action.

Des recettes réfléchies

  • Nos menus sont revus et pensés à chaque saison.
  • Chaque menu est testé par l’équipe avant d’être proposé.
  • Nous choisissons des produits de saison et privilégions au maximum les produits bas carbone.
  • Le menu solidaire est pensé pour pouvoir agir localement en partenariat avec le Samu Social.
  • Les cours de cuisine peuvent être revues selon des régimes particuliers comme le régime cétogène que nous travaillons avec l’Hôpital Necker.


Des gestes quotidiens

  • Les fruits, les légumes et les poissons sont livrés en caisses réutilisables plutôt qu’en cartons
  • Bouteilles d’eau en verre remplies par les fontaines Castalie
  • Suppression des gobelets jetables, remplacés par des gobelets en mélamine
  • Les biodéchets sont compostés et valorisés par Les Alchimistes
  • Produits d’entretien naturels


Des fournisseurs rigoureux

  • Fruits et légumes locaux grâce au Comptoir des Producteurs
  • Bio de rigueur pour les œufs et les agrumes 
  • Machine à café en grains bio et équitable Esperanza
  • Thé bio Kodama


Toutes ces actions comptent mais il faut aller encore plus loin. C'est la raison pour laquelle nous travaillons afin de nous faire certifier par différents labels.

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