La présentation du pass sanitaire ou d’un test PCR ou antigénique de moins de 72 heures est obligatoire.
Retrouvez le programme des cours par ici

Depuis ses débuts, l’école défend une sobriété heureuse. Ici le fait-maison et le travail de produits frais, cueillis en saison est la règle. Toute la chaine en interne a été revue et nous avons repensé notre quotidien et challengé chaque action.

Des recettes réfléchies

  • Nos menus sont revus et pensés à chaque saison.
  • Chaque menu est testé par l’équipe avant d’être proposé.
  • Nous choisissons des produits de saison et privilégions au maximum les produits bas carbone.
  • Le menu solidaire est pensé pour pouvoir agir localement en partenariat avec le Samu Social.
  • Les cours de cuisine peuvent être revues selon des régimes particuliers comme le régime cétogène que nous travaillons avec l’Hôpital Necker.


Des gestes quotidiens

  • Les fruits, les légumes et les poissons sont livrés en caisses réutilisables plutôt qu’en cartons
  • Bouteilles d’eau en verre remplies par les fontaines Castalie
  • Suppression des gobelets jetables, remplacés par des gobelets en mélamine
  • Les biodéchets sont compostés et valorisés par Les Alchimistes
  • Produits d’entretien naturels


Des fournisseurs rigoureux

  • Fruits et légumes locaux grâce au Comptoir des Producteurs
  • Bio de rigueur pour les œufs et les agrumes 
  • Machine à café en grains bio et équitable Esperanza
  • Thé bio Kodama


Toutes ces actions comptent mais il faut aller encore plus loin. C'est la raison pour laquelle nous travaillons afin de nous faire certifier par différents labels.

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