Breuvages sauvages - Paris

Breuvages sauvages - Paris
Cours de cuisine végétarienne à Paris
Breuvages sauvages - Paris

Cours de cuisine végétarienne à Paris

2h
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Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
10
Language
French
Level
All levels
Healthy
Sans gluten
Pour toute la famille
Végétarien
Vegan
Menthe sauvage, ortie, gaillet gratteron, lierre terrestre, fleurs de sureau, fleurs d’aubépine, violette… tout autant de fleurs et d’herbes sauvages à dénicher dans nos campagnes, nos forêts, nos coins de verdure.

Rejoignez Géraldine en atelier, notre experte en plantes sauvages, qui fera plonger vos sens dans le monde de la cueillette et ses usages afin de savoir reconnaître les fleurs et plantes et comment bien les récolter pour ensuite sécher vos trouvailles.
Initiez-vous à l'art de la cueillette gourmande !

Au programme de cet atelier, elle vous transmettra tout son savoir-faire pour :
- réaliser des boissons ou plutôt breuvages à partir de ces plantes et fleurs aromatiques
- reconnaître les odeurs et les saveurs en dégustant des breuvages sauvages à l’aveugle à identifier
- confectionner ces breuvages via différentes méthodes (décoction, macération, infusion…)
- préparer un breuvage sauvage : pétillant sauvages avec des fleurs de sureau ou une infusion pétillante

Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un bocal de contenance 700mL-900mL avec couvercle pour ramener la macération de la boisson réalisée chez vous.

Et si vous êtes l’heureux·se détenteur·trice de son livre Breuvages sauvages aux Éditions Ulmer, ce sera l’occasion de l'apporter et vous le faire dédicacer.
Si vous désirer l’acheter, prévoir un règlement en espèces avec l’appoint ou un chèque bancaire – 15,90 €.

Techniques abordées

  • Reconnaître les plantes et fleurs sauvages
  • Bien sécher les fleurs pour les utiliser
  • Aborder les différentes méthodes de décoction, macération, infusion
  • Concevoir des boissons à partir de plantes et fleurs sauvages

En détail

Rejoignez notre Cheffe en atelier pour apprendre à reconnaître les plantes et fleurs sauvages qui nous entourent pour les utiliser dans des boissons.

À découvrir aussi :
- Mixologie - Paris
- Au retour du marché - Paris
- Cours d'œnologie

La cerise sur le gâteau

  • Des supports de cours délivrés le jour de votre atelier
  • Dégustation à l’aveugle de 3 breuvages sauvages
  • Fontaine à eau filtrée plate ou gazeuse

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Lieux

10, rue du Bourg l'Abbé
Directions
Virtual visit

À quelques pas de Beaubourg, cet espace culinaire a été aménagé dans une ancienne galerie d’art sur deux niveaux. Au RDC, notre grande cuisine ouverte sur plus de 100 m² est modulable en fonction de vos besoins. Au sous-sol, nos deux caves voûtées en pierres apparentes sont propices aux dégustations de vins et aux réunions de travail.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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