Capacity
12
Cours de pâtisserie
Café Addict - Paris
Available soon
Cours de pâtisserie
Café Addict - Paris
3h
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Au programme
Espresso, latte, cappuccino, macchiato, moka, américano, long, frappé, corsé… à boire, glacé… tant de versions pour déguster du café !
La France est le 17ème consommateur mondial de café avec 94% de la population qui en boivent soit pas moins de 5,4kg par an par habitant !
Et si vous nous rejoigniez pour le consommer mais en format sucré ?
Dans cet atelier de 3 heures, notre Chef·fe vous transmettra tous ses secrets autour de trois recettes avec du café :
- Crème brûlée au café
- Éclair au café
- Moka au café
Allergènes : lait, œuf, blé (gluten), fruits à coque (amandes).
Abordez des grands classiques de la pâtisserie française dans cet atelier en apprenant à réaliser une crème brûlée : cette douce crème régressive sur laquelle on vient y verser du sucre cassonade à caraméliser avec un chalumeau pour obtenir une belle couche craquante !
Et que dire de l’éclair au café, ce petit morceau de gourmandise entre le moelleux de la pâte à chou et la générosité du glaçage.
Enfin le moka au café ou l’hommage à la crème au beurre et à la génoise : un incontournable de la pâtisserie de boulanger !
À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster les gâteaux réalisés accompagnés d’un café ou d'un thé, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Les pâtisseries non dégustées sur place pourront être emportées. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation.
La France est le 17ème consommateur mondial de café avec 94% de la population qui en boivent soit pas moins de 5,4kg par an par habitant !
Et si vous nous rejoigniez pour le consommer mais en format sucré ?
Dans cet atelier de 3 heures, notre Chef·fe vous transmettra tous ses secrets autour de trois recettes avec du café :
- Crème brûlée au café
- Éclair au café
- Moka au café
Allergènes : lait, œuf, blé (gluten), fruits à coque (amandes).
Abordez des grands classiques de la pâtisserie française dans cet atelier en apprenant à réaliser une crème brûlée : cette douce crème régressive sur laquelle on vient y verser du sucre cassonade à caraméliser avec un chalumeau pour obtenir une belle couche craquante !
Et que dire de l’éclair au café, ce petit morceau de gourmandise entre le moelleux de la pâte à chou et la générosité du glaçage.
Enfin le moka au café ou l’hommage à la crème au beurre et à la génoise : un incontournable de la pâtisserie de boulanger !
À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster les gâteaux réalisés accompagnés d’un café ou d'un thé, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Les pâtisseries non dégustées sur place pourront être emportées. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation.
Techniques abordées
- Réaliser et pocher une pâte à choux
- Confectionner une crème brûlée à la bonne consistance
- Utiliser un chalumeau pour caraméliser sa crème brûlée
- Fabriquer une crème au beurre lisse et sans grumeaux
En détail
Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser trois recettes autour du café !
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- Chocolat Addict – Paris
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- Faire ses chocolats maison – Paris
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- Layer Cake – Paris
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La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton recyclé bio inclus
- Café & thé bio offerts
- Dégustation à table des réalisations
- Repartir avec le reste de ses créations
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Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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