Café Addict - Paris
Cours de pâtisserie
Café Addict - Paris
As low as 99.00€
Cours de pâtisserie

Café Addict - Paris

3h
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As low as 99.00€

Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
12
Language
French
Level
All levels
A emporter
Espresso, latte, cappuccino, macchiato, moka, américano, long, frappé, corsé… à boire, glacé… tant de versions pour déguster du café !
La France est le 17ème consommateur mondial de café avec 94% de la population qui en boivent soit pas moins de 5,4kg par an par habitant !

Et si vous nous rejoigniez pour le consommer mais en format sucré ?
Dans cet atelier de 3 heures, notre Chef·fe vous transmettra tous ses secrets autour de trois recettes avec du café :
- Crème brûlée au café
- Éclair au café
- Moka au café
Allergènes : à venir.

Abordez des grands classiques de la pâtisserie française dans cet atelier en apprenant à réaliser une crème brûlée : cette douce crème régressive sur laquelle on vient y verser du sucre cassonade à caraméliser avec un chalumeau pour obtenir une belle couche craquante !
Et que dire de l’éclair au café, ce petit morceau de gourmandise entre le moelleux de la pâte à chou et la générosité du glaçage.
Enfin le moka au café ou l’hommage à la crème au beurre et à la génoise : un incontournable de la pâtisserie de boulanger !

À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les créations réalisées accompagnées d’un café, d'un thé ou d'un verre de jus de fruits et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Vous emmènerez le reste de vos créations pour régaler vos proches !

Techniques abordées

  • Réaliser et pocher une pâte à choux
  • Confectionner une crème brûlée à la bonne consistance
  • Utiliser un chalumeau pour caraméliser sa crème brûlée
  • Fabriquer une crème au beurre lisse et sans grumeaux

L'équipe

Voici le·a Chef·fe spécialiste recruté·e pour cet atelier :
Léopoldine Bigant

Léopoldine Bigant

Passionnée par la pâtisserie depuis son plus jeune âge, la cheffe Léopoldine Bigant construit son parcours à travers l'hôtellerie de luxe, en France et à l'étranger. Après s'être formée à l'Hôtel des Ministres au Ministère des Finances, elle travaille aux côtés du chef étoilé Jean-Louis Nomicos à la Fondation Louis Vuitton. En tant que formatrice pour les professionnels, elle saura vous partager sa pédagogie et son envie de transmettre.
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La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Café & thé bio offerts
  • Dégustation à table des réalisations
  • Repartir avec le reste de ses créations

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Lieux

10, rue du Bourg l'Abbé
Directions
Virtual visit

À quelques pas de Beaubourg, cet espace culinaire a été aménagé dans une ancienne galerie d’art sur deux niveaux. Au RDC, notre grande cuisine ouverte sur plus de 100 m² est modulable en fonction de vos besoins. Au sous-sol, nos deux caves voûtées en pierres apparentes sont propices aux dégustations de vins et aux réunions de travail.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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