Cuisine d'ailleurs

Cuisine indienne

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Au programme

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Language

French

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All levels

Végétarien

Anil, véritable chef du Moyen-Orient, vous plonge en Inde dès la première demi-heure de cuisine avant de vous confier ses meilleurs recettes. Un repas aux 1000 saveurs, dans notre atelier de Paris, peu ou très épicé, ce sera à vous de décider.

Techniques abordées

Maîtriser le dosage des épices indiennes
Équilibrer un repas végétarien
Cuire les chapatis
Réaliser un lassi Indien

En détail

Lors de cet atelier de 3 heures, le chef vous apprend à réaliser un menu traditionnel indien :
- Dal au cumin et coriandre
- Masala aux 7 légumes
- Riz à la moutarde noire et cardamome
- Chapati à l'ajwain
- Lassi à la mangue

À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le chef et les autres participants.

L'équipe

Voici notre chef Anil imprégné par la cuisine indienne recruté pour cet atelier :

Anil Abhimanyu Sharma

Né à New-Delhi, Anil est photographe de profession et cuisinier par passion. Auteur du livre L'Inde d'hier et de demain, il nous a rejoint en 2008 pour transmettre son savoir sur la culture indienne et ses traditions culinaires. En 2014, il a été consultant culinaire sur le film de Spielberg Les recettes du bonheur qui retrace le parcours d'un chef indien.

Find out more

La cerise sur le gâteau

Tablier inclus
Café & thé bio offerts
Dégustation à table des plats réalisés
Verre de vin offert pour le repas

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Lieux

Atelier Chefsquare Beaubourg

10 Rue du Bourg l'Abbé

Directions

Virtual visit

À quelques pas de Beaubourg, cet espace culinaire a été aménagé dans une ancienne galerie d’art sur deux niveaux. Au RDC, notre grande cuisine ouverte sur plus de 100 m² est modulable en fonction de vos besoins. Au sous-sol, nos deux caves voûtées en pierres apparentes sont propices aux dégustations de vins et aux réunions de travail.

Info pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")

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