Capacity
12
Cuisine d'ailleurs
Cuisine libanaise - Paris
As low as
99.00€
Cuisine d'ailleurs
Cuisine libanaise - Paris
Au programme
Houmous, taboulé, caviar d’aubergine, … oui nous vous parlons bien de cuisine Libanaise !
Rejoignez notre Cheffe en cuisine pour un aller/retour express Paris-Beyrouth comme si vous y étiez pour réaliser un assortiment de mezzes libanais.
Lors de cet atelier de 3 heures, la Cheffe vous apprend à réaliser plusieurs recettes emblématiques de la cuisine Libanaise :
Pour accompagner ces spécialités libanaises, vous réaliserez des pains pita maison.
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec la Cheffe et les autres participant·e·s.
Rejoignez notre Cheffe en cuisine pour un aller/retour express Paris-Beyrouth comme si vous y étiez pour réaliser un assortiment de mezzes libanais.
Lors de cet atelier de 3 heures, la Cheffe vous apprend à réaliser plusieurs recettes emblématiques de la cuisine Libanaise :
Pour les mois pairs (Février, Avril, Juin, Août, Octobre et Décembre) :
- Le vrai houmous
- Le vrai taboulé libanais
- Falafels
- Cigares au fromage
- Mouttabal (caviar d'aubergine)
- Mohalabiyeh (flan à la fleur d'oranger)
Allergènes : blé (gluten), huile végétale (olive, raisin), légumineuses (pois chiches), sésame, lait.
Pour les mois impairs (Janvier, Mars, Mai, Juillet, Septembre et Novembre) :
- Fattouch (salade libanaise)
- Kebbe viande (boulettes de boulgour à la viande)
- Fatteh battengen (aubergine au yaourt et à l'ail)
- Batata harra (pomme de terre en cubes frites à la coriandre et à l’ail)
- Feuille de vigne végétarienne
- Knefe et sirop (pâtisserie au fromage)
Allergènes : .
Pour accompagner ces spécialités libanaises, vous réaliserez des pains pita maison.
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec la Cheffe et les autres participant·e·s.
Techniques abordées
- Tailler les herbes aromatiques et légumes
- Travailler les pois chiches en deux façons
- Cuire les pains pita
- Plier les cigares et briouates
- Découvrir les différentes pâtes orientales
En détail
Rejoignez notre Cheffe en cuisine pour réaliser un menu traditionnel Libanais !
À découvrir aussi : - Saveurs du Liban - Paris
À découvrir aussi : - Saveurs du Liban - Paris
L'équipe
Voici nos Chef·fe·s imprégné·e·s par la cuisine Libanaise recruté·e·s pour cet atelier :
Mélissa Nassif
D'origine libanaise, Mélissa est passée par le réputé Institut Paul Bocuse à Lyon où elle se découvrira un coup de coeur pour la pâtisserie. De palace en palace, elle se forme à l'excellence et propose ses services de consulting aux restaurants et professionnels. Conseillère en nutrition certifiée, elle marie à merveille ses spécialités pour proposer une cuisine saine et gourmande.
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La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton recyclé bio inclus
- Café & thé bio offerts
- Dégustation à table des plats réalisés
- Verre de vin offert pour le repas
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Lieux
40, rue Sedaine (code porte 35801)
Directions
À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.
10, rue du Bourg l'Abbé
Directions
À quelques pas de Beaubourg, cet espace culinaire a été aménagé dans une ancienne galerie d’art sur deux niveaux. Au RDC, notre grande cuisine ouverte sur plus de 100 m² est modulable en fonction de vos besoins. Au sous-sol, nos deux caves voûtées en pierres apparentes sont propices aux dégustations de vins et aux réunions de travail.
31, rue Sedaine
Directions
À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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