Diner en tête-à-tête - Lyon
French cooking
Diner en tête-à-tête - Lyon
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3h
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Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
12
Language
French
Level
All levels
Apprenez à confectionner un menu gastronomique pour épater votre partenaire en tant que Chef.fe d'un soir !

Techniques abordées

  • Réaliser un menu gastronomique de A à Z
  • Travailler une belle pièce de viande ou poisson dans son intégralité
  • Savoir utiliser les produits de saisons et les sublimer

En détail

Durant ce cours de cuisine française, concoctez un menu digne d'un repas aux chandelles de l'entrée au dessert, à partir de produits non transformés et à indice bas carbone. Au programme de l'atelier :

Printemps (d'Avril à Juin) :
- Langoustines croustillantes au basilic et sésames
- Filet de veau façon Rossini
- Ananas rôti au miel, glace vanille et tuile aux amandes
Allergènes : fruits de mer (langoustines), blé (gluten), sésame, mollusques (huîtres), soja, lait.

Eté (de Juillet à Septembre) :
- Petite nage de cabillaud et pétoncles
- Fricassée de volaille façon bouillabaisse
- Crème brûlée et tuile maison
Allergènes : blé (gluten), lait, œuf, graines (pavot), mollusques (escargots), huiles végétales (tournesol, olive), fruits de mer (homard), soja.

Automne (d'Octobre à Décembre) :
- Croustillant de champignon des bois au jambon Serrano et crème de cèpes
- Filet de dorade royal rôti au beurre d'ail doux, risotto de légumes d'automne au parmesan
- Crémeux au chocolat noir et blanc parfumé à la menthe et sablé au spéculoos
Allergènes : blé (gluten), lait, sulfites, huile végétale (olive), fruits à coque (amandes), œuf.

Hiver (de Janvier à Mars) :
- Risotto de Saint Jacques aux truffes
- Mignon de porc rôti aux sésames et salsifis glacés au jus de viande
- Mille-feuilles caramélisées, mousseline à la vanille
Allergènes : huile végétale (olive), lait, fruits de mer (noix de Saint-Jacques), soja, sésame, blé (gluten), œuf.


À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participant.e.s.

La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Café & thé bio offerts
  • Dégustation à table des plats réalisés
  • Verre de vin offert pour le repas

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Lieux

À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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