Entraînement CAP Pâtisserie - Paris

Révision et recommandations du Chef
Nous vous proposons toute une journée en pâtisserie afin de voir et revoir des techniques à maîtriser pour le CAP. En alternant démonstration et pratique, vous réviserez les différentes épreuves du CAP Pâtissier dans un vrai laboratoire culinaire. Nous rappelons les essentiels (ordonnancement, mise en place, organisation et propreté) dans les conditions réelles.
Ce sera l’occasion de poser toutes vos questions et de vous imprégner des recommandations de notre Chef pour maximiser vos chances de réussite à l’examen.

Réalisation des recettes du CAP Pâtissier en autonomie
Exercez-vous à l’épreuve pratique du CAP comme si vous y étiez, en réalisant différentes créations !
Vous recevrez les consignes de l’examen et réaliserez 2 à 3 préparations du pôle 1 ou 2 :
- Un entremet
- Des petits gâteaux ou gâteaux de voyage
- Une tarte
- Une pâte levée, levée feuilletée, ou feuilletée ou une pâte à choux

Organisation
On vous fournit les ingrédients, le matériel et bien entendu notre super Chef formateur vous rendra à la fin de l’épreuve votre grille de notation individuelle.