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12
Cours de pâtisserie à Paris
Fraise Addict - Paris
Available soon
Cours de pâtisserie à Paris
Fraise Addict - Paris
3h
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Au programme
110 000 tonnes ! C’est la quantité totale de fraises ingurgitées par les Français·e·s chaque année soit 2,6 kg par an et par foyer.
On peut dire que nous sommes fous de fraises !
Ramenez votre fraise en atelier et rejoignez notre Chef·fe en cuisine dans cet atelier de 3 heures où vous apprendrez tous les gestes et astuces pour réaliser deux desserts autour de la fraise :
- Fraisier (génoise, crème pâtissière, crème au beurre, sirop et fraises)
- Tarte aux fraises et estragon (pâte à tarte, crème pâtissière, fraises fraîches)
Allergènes : œuf, blé (gluten), lait, fruits à coque (amandes, noisettes).
Le fraisier, ce grand classique de la pâtisserie française qui est souvent le gâteau d’anniversaire pour les chanceux·euses d’être né·e·s aux beaux jours : il n’aura plus de secrets pour vous.
Aviez-vous déjà eu l’idée d’associer la fraise avec une herbe aromatique comme l’estragon ? Vous allez voir, ça matche à 100% !
À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster les gâteaux réalisés accompagnés d’un café ou d'un thé, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Les pâtisseries non dégustées sur place pourront être emportées. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation.
On peut dire que nous sommes fous de fraises !
Ramenez votre fraise en atelier et rejoignez notre Chef·fe en cuisine dans cet atelier de 3 heures où vous apprendrez tous les gestes et astuces pour réaliser deux desserts autour de la fraise :
- Fraisier (génoise, crème pâtissière, crème au beurre, sirop et fraises)
- Tarte aux fraises et estragon (pâte à tarte, crème pâtissière, fraises fraîches)
Allergènes : œuf, blé (gluten), lait, fruits à coque (amandes, noisettes).
Le fraisier, ce grand classique de la pâtisserie française qui est souvent le gâteau d’anniversaire pour les chanceux·euses d’être né·e·s aux beaux jours : il n’aura plus de secrets pour vous.
Aviez-vous déjà eu l’idée d’associer la fraise avec une herbe aromatique comme l’estragon ? Vous allez voir, ça matche à 100% !
À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster les gâteaux réalisés accompagnés d’un café ou d'un thé, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Les pâtisseries non dégustées sur place pourront être emportées. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation.
Techniques abordées
- Réaliser une génoise bien gonflée et moelleuse
- Ne plus rater votre crème pâtissière
- Monter un fraisier comme un·e pro dans un cercle à entremet
- Foncer un cercle à tarte avec une pâte sucrée
En détail
Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser deux recettes autour de la fraise !
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- Caramel Addict – Paris
- Citron Addict – Paris
- Chocolat Addict – Paris
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- Faire ses chocolats maison – Paris
- Les bases de la chocolaterie – Paris
- Choux, éclairs et religieuses – Paris
- Grands classiques de la pâtisserie – Paris
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- Pâtisseries sans gluten et sans lactose – Paris
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- Macarons – Paris
- Pâtisseries de nos régions – Paris
- Babka et cinnamon rolls – Paris
- Layer Cake – Paris
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La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton recyclé bio inclus
- Café & thé bio offerts
- Dégustation à table des réalisations
- Repartir avec le reste de ses créations
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Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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