Une journée cacaotée à la chocolaterie Florent Thevenon
Cours de pâtisserie
Une journée cacaotée à la chocolaterie Florent Thevenon
Cours de pâtisserie

Une journée cacaotée à la chocolaterie Florent Thevenon

8h

Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
1
Language
French
Level
All levels
Durant cette journée immersive de 7h, vivez au rythme de la production de la chocolaterie et profitez d’une rencontre privilégiée avec le chef Florent Thevenon au sein de son laboratoire.
Entre la réalisation des ganaches, nappages, tablettes ou encore moulages pour Noël, Pâques, ... découvrez tout le panel de ses créations et participez avec lui à la production de la journée.

En détail

Votre immersion se déroulera dans le laboratoire de la chocolaterie pour découvrir les coulisses de fabrication des chocolats, tablettes, ganaches et moulages en fonction de la saison (Noël, Pâques, ...). Au programme de votre journée:

Visite du laboratoire et des différentes zones de production

Explications sur le matériel professionnel et son fonctionnement

Présentation des produits de la boutique et de la vitrine

Participation aux productions de la journée suivant les besoins et la saison : mise au point du chocolat, ganaches, nappages, tablettes, moulages…

Conseils et techniques du chef chocolatier Florent Thevenon

La cerise sur le gâteau

  • Découverte des coulisses d'une chocolaterie artisanale
  • Vivre une journée entière dans le laboratoire selon la saison (Noël, Pâques, ...)
  • Repartir avec une boîte de chocolats Florent Thevenon Chocolaterie

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Lieux

53, rue Tête d'Or
Directions
Virtual visit
Dès que le seuil de la porte est franchi, vous avez l’impression de partir en voyage, envouté par l’odeur du chocolat. Cette chocolaterie artisanale du 6ème arrondissement lyonnais a tout pour plaire et joue sur sa singularité. Florent créé de véritable univers dans sa vitrine avec ses créations chocolatées, ses animaux et son imagination, un vértitable artiste qui fait partie des derniers chocolatiers à concevoir ses propres moules.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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