Le Saint-Honoré
Pâtisserie
Le Saint-Honoré
As low as 92.00€
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Le Saint-Honoré

3h
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As low as 92.00€

Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
10
Language
French
Level
All levels

Pendant votre atelier, vous réaliserez Saint-honoré de A à Z. De la confection de la pâte feuilletée aux montages et décors, ce fameux dessert n'aura plus aucun secret pour vous.

Techniques abordées

  • Réaliser une pâte feuilletée
  • Réaliser une pâte à choux et la pocher
  • Dresser le saint-honoré

En détail

Dans cet atelier de 3 heures, le chef vous apprend à réaliser un Saint Honoré : Abaisser et cuire une pâte feuilletée, réalisation d'une pâte à choux et sa cuisson, crème pâtissière, et topping crème chantilly. Montage des gâteaux individuels

À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster une partie des pâtisseries réalisées accompagnées d’un verre de jus de fruits frais, et partager un moment avec le chef et les autres participants. Une partie des pâtisseries seront aussi emportées.

L'équipe

Guillaume Boursier

Guillaume Boursier

Pâtissier depuis plus de 20 ans et passé par des maisons prestigieuses (Michel Rostang**, Le Vernet**, Le Céladon*) Guillaume pourra vous donner toutes les techniques et astuces pour que chaque dessert émerveille vos invités - et vos papilles !
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La cerise sur le gâteau

  • Tablier inclus
  • Café & thé offerts
  • Recettes sans additif
  • Verre de jus de fruits frais offert pour la dégustation

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Lieux

10 Rue du Bourg l'Abbé
Directions
Virtual visit

À quelques pas de Beaubourg, cet espace culinaire a été aménagé dans une ancienne galerie d’art sur deux niveaux. Au RDC, notre grande cuisine ouverte sur plus de 100 m² est modulable en fonction de vos besoins. Au sous-sol, nos deux caves voûtées en pierres apparentes sont propices aux dégustations de vins et aux réunions de travail.

Info pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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