Capacity
10
Cours de pâtisserie
Les tartelettes - Lyon
As low as
72.00€
Cours de pâtisserie
Les tartelettes - Lyon
Au programme
Venez apprendre un classique de la pâtisserie française !
Notre Chef.fe vous transmettra dans les moindres détails les astuces à maîtriser pour réaliser à la perfection des tartelettes.
Notre Chef.fe vous transmettra dans les moindres détails les astuces à maîtriser pour réaliser à la perfection des tartelettes.
Techniques abordées
- Réaliser une pâte sucrée
- Foncer une tarte
- Réaliser différents appareils et crèmes
- Découpe des fruits
En détail
Pendant votre atelier de 2h à Lyon, vous réaliserez 3 tartelettes de saison, à partir de produits non transformés et à indice bas carbone :
À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster une partie des pâtisseries réalisées accompagnées d’un verre de jus de fruits frais, et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participant.e.s. Une partie des réalisations seront aussi emportées.
Printemps-Été (d'Avril à Septembre) :
- Tartelette citron meringuée
- Tartelette aux fraises
- Tartelette amandine à la rhubarbe
Allergènes : blé (gluten), lait, œuf, fruits à coque (amandes).
Automne-Hiver (d'Octobre à Mars) :
- Tartelette amandine à la figue et au miel
- Tartelette coulante au chocolat noir et à l’orange (à cuire)
- Tartelette flan à la poire vanillée
Allergènes : blé (gluten), lait, œuf.
À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster une partie des pâtisseries réalisées accompagnées d’un verre de jus de fruits frais, et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participant.e.s. Une partie des réalisations seront aussi emportées.
L'équipe
Voici nos Chef.fe.s pâtissier.ère.s recruté.e.s pour cet atelier :
Murielle Valette
Murielle est née dans une famille de chefs français. Apprenant d'abord la tradition familiale, elle a ensuite suivi une formation classique en passant par l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona, et a travaillé aux côtés des meilleurs chefs pâtissiers de France et du Royaume-Uni.
Après avoir exercé le métier de chef pâtissier pendant 10 ans dans un restaurant étoilé Michelin en Angleterre et écrit un manuel de pâtisserie (Pâtisserie: A step-by-step guide to baking French pastries at home, Constable, 2013). Murielle revient en France et partage sa passion pour la pâtisserie dans notre atelier Lyonnais.
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La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton recyclé bio inclus
- Café & thé bio offerts
- Recettes sans additif
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Lieux
55, rue Garibaldi
Directions
À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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