Les tartelettes - Lyon
Cours de pâtisserie
Les tartelettes - Lyon
As low as 72.00€
Cours de pâtisserie

Les tartelettes - Lyon

2h
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As low as 72.00€

Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
10
Language
French
Level
All levels
A emporter
La tartelette, un autre grand classique de la pâtisserie !
Elle peut se déguiser et s’apprêter de façon infinie : que cela soit aux fruits, à la crème ou encore avec une crème d’amandes…

Envie d’en découvrir un peu plus sur les tartelettes et notamment apprendre à foncer des petits cercles à tarte comme un·e professionnel·le ?

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine dans cet atelier de 2 heures où l’on vous livrera tous les tours de main et astuces pour réaliser différentes tartelettes – à partir de produits non transformés et à indice bas carbone :

Automne-Hiver (d'Octobre à Mars) :
- Tartelette coulante au chocolat noir et à l’orange (à cuire)
- Tartelette flan à la poire vanillée
- Tartelette amandine au fruit de saison et miel
Allergènes : blé (gluten), lait, œuf.

Printemps-Été (d'Avril à Septembre) :
- Tartelette citron meringuée
- Tartelette aux fraises
- Tartelette amandine à la rhubarbe
Allergènes : blé (gluten), lait, œuf, fruits à coque (amandes).

À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster une partie des créations réalisées accompagnées d’un verre de jus de fruits frais et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Le reste des préparations sera à emporter à la maison.

Techniques abordées

  • Concevoir une pâte sucrée
  • Foncer un cercle à tarte en une seule fois
  • Réaliser différents appareils et crèmes
  • Découper des fruits de façon harmonieuse pour une tartelette qui en jette !

En détail

L'équipe

Voici nos Chefs·fe·s recruté·e·s pour cet atelier :
Murielle Valette

Murielle Valette

Murielle est née dans une famille de chefs français. Apprenant d'abord la tradition familiale, elle a ensuite suivi une formation classique en passant par l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona, et a travaillé aux côtés des meilleurs chefs pâtissiers de France et du Royaume-Uni. Après avoir exercé le métier de chef pâtissier pendant 10 ans dans un restaurant étoilé Michelin en Angleterre et écrit un manuel de pâtisserie (Pâtisserie: A step-by-step guide to baking French pastries at home, Constable, 2013). Murielle revient en France et partage sa passion pour la pâtisserie dans notre atelier Lyonnais.
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La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Café & thé offerts
  • Vos créations à emporter à la maison
  • Verre de jus de fruits offert pour la dégustation

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Lieux

À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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