Capacity
12
Cours de pâtisserie à Paris
Masterclass avec Olivier Stehly : Pâtisserie en trompe-l'œil
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Cours de pâtisserie à Paris
Masterclass avec Olivier Stehly : Pâtisserie en trompe-l'œil
3h
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Au programme
Avis aux becs sucrés les plus affûtés ! Ceci n’est pas un donut… et non !
Ancré dans le réel et largement inspiré par le fantastique, les Comics et l‘imaginaire de Tim Burton, rejoignez le loufoque Olivier Stehly dans une masterclass participative de 3 heures pour réaliser une de ses créations en trompe-l’œil : son Donut à la fraise.
Au programme, vous réaliserez toutes les composantes de ce gâteau tout aussi appétissant qu’original à regarder. Homer Simpson n’a qu’à bien se tenir !
- Pâte sucrée amande
- Purée de fraises fraîches avec des morceaux
- Ganache montée à la vanille
- Glaçage au chocolat
Allergènes : œuf, blé (gluten), fruits à coque (amandes), lait.
À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster les gâteaux réalisés accompagnés d’un café ou d'un thé, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Les pâtisseries non dégustées sur place pourront être emportées. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation.
Ancré dans le réel et largement inspiré par le fantastique, les Comics et l‘imaginaire de Tim Burton, rejoignez le loufoque Olivier Stehly dans une masterclass participative de 3 heures pour réaliser une de ses créations en trompe-l’œil : son Donut à la fraise.
Au programme, vous réaliserez toutes les composantes de ce gâteau tout aussi appétissant qu’original à regarder. Homer Simpson n’a qu’à bien se tenir !
- Pâte sucrée amande
- Purée de fraises fraîches avec des morceaux
- Ganache montée à la vanille
- Glaçage au chocolat
Allergènes : œuf, blé (gluten), fruits à coque (amandes), lait.
À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster les gâteaux réalisés accompagnés d’un café ou d'un thé, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Les pâtisseries non dégustées sur place pourront être emportées. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation.
Techniques abordées
- Fabriquer une pâte sucrée
- Fouetter une ganache comme une chantilly
- Réaliser une purée de fruits frais
- Décorer un entremet pour obtenir un trompe-l’œil
En détail
Rejoignez notre Chef en cuisine pour réaliser des pâtisseries en trompe-l’œil !
À découvrir aussi :
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Et en Immersion :
- Pâtisseries raffinées et de saison chez Dayou
- Immersion chocolatée au sein de Mon Palais
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La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton recyclé bio inclus
- Café et thé bio offerts
- Échanges avec le Chef
- Réaliser toutes les étapes du gâteau
- Repartir avec le reste de ses créations
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Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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