Profitez des ponts de Mai pour vous former à la cuisine ! Découvrez nos packs thématiques !
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Pack Cuisine Asiatique (4 demi-journées) - Paris
Cours de cuisine asiatique
Pack Cuisine Asiatique (4 demi-journées) - Paris
Cours de cuisine asiatique

Pack Cuisine Asiatique (4 demi-journées) - Paris

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Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
12
Language
French
Level
All levels
Cette année, le mois de Mai compte plusieurs week-ends prolongés !
Ne serait-ce pas l’occasion de (re)découvrir la cuisine asiatique en faisant voyager ses papilles avec notre brigade de Chef·fe·s professionnelle en atelier ?

Ici, passez quatre sessions (du vendredi soir au dimanche matin) avec nous pour les aficionados de la cuisine chinoise, coréenne ou encore thaïlandaise désirant apprendre à réaliser des recettes traditionnelles de cette gastronomie umami.
Une offre inédite puisque vous bénéficiez de ce pack au tarif de 270,00 € au lieu de 290,00 € !

CUISINE TRADITIONNELLE CHINOISE avec notre Chef Paul Guo
Vendredi 19 Mai 2023 – De 19h00 à 22h00
Atelier de Chefsquare Paris Bastille sur rue – 31, rue Sedaine 75011 PARIS

Envie de découvrir des recettes emblématiques de la cuisine chinoise ?
Notre Chef Chinois vous plonge au cœur de l’empire du milieu durant cet atelier de cuisine asiatique.

Dans cet atelier de 3 heures, rejoignez notre Chef en cuisine qui vous transmettra ses secrets pour ce menu de cuisine traditionnelle chinoise de Hong Kong. Au programme de l’atelier :
- Soupe wonton (raviolis aux crevettes)
- Jiaozi (vapeurs : un au porc et un au tofu)
- Dan Tat (tarte aux œufs de Hong Kong)
- Crème de mangue, pomelo et perle de sago
Allergènes : gluten (blé), œuf, huile végétale (sésame), soja, fruits de mer (gambas), lait.

PAD THAÏ avec notre Cheffe Florence Compain
Samedi 20 Mai 2023 – De 16h00 à 18h00
Atelier de Chefsquare Paris Bastille sur rue – 31, rue Sedaine 75011 PARIS

Découverte de la gastronomie thaï à la fois originale et subtile qui associe des saveurs comme l'umami, le lait de coco, la citronnelle ou encore le basilic thaï. Vous y découvrirez notamment le traditionnel pad thaï, incontournable en Thaïlande !

Dans cet atelier de 2 heures à Paris, la Cheffe vous apprend à réaliser un menu typiquement thaï :
- Soupe de crevettes au lait de coco et citronnelle
- Pad Thaï au poulet et aux crevettes
- Perles de tapioca, crème de coco et fruits exotiques
Allergènes : fruits de mer (crevettes), huile végétale (tournesol), œuf, fruits à coque (cacahuètes).

MENU FUSION avec notre Cheffe Florence Compain
Samedi 20 Mai 2023 – De 19h00 à 22h00
Atelier de Chefsquare Paris Bastille sur rue – 31, rue Sedaine 75011 PARIS

Fuuuuuuu-sion !
La cuisine fusion, mode culinaire des années 80-90, est une cuisine mêlant plusieurs cuisines, plusieurs cultures ou des techniques culinaires étrangères les unes des autres réunies dans une même assiette.

Envie d’en découvrir plus ?
Rejoignez notre Cheffe en cuisine dans cet atelier de 3 heures où vous réaliserez tout un menu entre la France et l’Asie de l’entrée jusqu’au dessert. Apprenez à associer le savoir-faire culinaire français à des saveurs umami et goûts venus d'ailleurs.
Au programme de votre atelier :
- Tempura de fleurs de Printemps, petits pois, fruit de la passion et écume de menthe
- Émincé de bœuf aux fleurs de bourrache, sauce teriyaki et romaine braisée
- Éclair à la violette
Allergènes : lait, soja, huile végétale, blé (gluten), œuf.

CUISINE CORÉENNE avec notre Chef Paul Guo
Dimanche 21 Mai 2023 – De 10h00 à 12h00
Atelier de Chefsquare Paris Bastille sur rue – 31, rue Sedaine 75011 PARIS

Bibimbap… oui certain·e·s ont du mal à la dire !
Et si vous vous immergiez dans la cuisine coréenne avec notre Chef ?

Parfait mélange entre fondant, croquant, umami, acide, sucré et piquant, le bibimbap est également un plat très équilibré. D'origine coréenne, il est composé d'un mélange de riz, de bœuf, de légumes sautés et servi avec un œuf sur le plat et d'une pâte pimentée appelée kimchi.

Rejoignez notre Cheffe en cuisine dans cet atelier de 2 heures qui vous apprendra à réaliser un menu traditionnel coréen.
- Kimchi frais
- Bibimbap bœuf, légumes de saison et sésame grillé
- Mochi amande, matcha
Allergènes : soja, poisson, œuf, sésame (huile), fruits à coque (amandes).

À l’issue de chaque cours, vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Les plats non dégustés sur place pourront être emportés. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation.

Techniques abordées

  • Préparer des "dim sum"
  • Réaliser une pâte à ravioli et ses différentes cuissons
  • Connaître les différents pliages
  • Maîtriser la cuisson vapeur
  • Maîtriser le dosage des épices thaï
  • Préparer le pad thaï traditionnel
  • Cuire les perles de tapioca
  • Aborder l’utilisation de fleurs et herbes aromatiques en cuisine
  • Associer des saveurs asiatiques aux techniques culinaires françaises
  • Réaliser des écumes ou des bouillons parfumés
  • Réaliser un kimchi frais
  • Utiliser les condiments asiatiques
  • Cuire le riz à la coréenne
  • Tailler les légumes en julienne

En détail

Rejoignez nos Chef·fe·s en cuisine pour réaliser des recettes traditionnelles de la cuisine asiatique en passant par la Corée, la Chine et la Thaïlande !

À découvrir aussi :
- Pack Débutant Cuisine et pâtisserie – Paris
- Pack Techniques culinaires – Paris
- Pack Cuisine vegan– Paris
- Pack Cuisine levantine– Paris
- Pack Cuisine italienne– Paris

La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Café & thé bio offerts
  • Dégustation à table des plats réalisés
  • Verre de vin offert pour le repas

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Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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