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Trop choux salé pour l'apéro - Lyon

Trop choux salé pour l'apéro - Lyon
French cooking
Trop choux salé pour l'apéro - Lyon

French cooking

2h
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Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
12
Language
French
Level
All levels
A emporter
Des p’tits choux, des p’tits choux, toujours des p’tits choux !
Ils n’existent pas qu’en sucré mais aussi en salés !
Parfaits pour vous ouvrir l'appétit, vous ne ferez qu'une bouchée de ces choux salés réalisés dans notre atelier !

De la réalisation de la base de la pâte à chou, comprendre ce qu’est une panade, dessécher la pâte, l’incorporation des œufs, le pochage de la pâte et sa cuisson : les choux salés n’auront plus de secrets pour vous !

Durant cet atelier de 2 heures, rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour apprendre à réaliser quatre recettes à base de pâte à chou :

Printemps – Été (d’Avril à Octobre) :
- Gougères au Comté
- Religieuse au poivron et paprika
- Mini-éclair au chèvre et à la ciboulette
- Chouquette pour terminer sur une note sucrée
Allergènes : lait, blé (gluten), œuf.

Automne – Hiver (de Novembre à Mars) :
- Gougères au Comté
- Religieuse aux champignons et paprika
- Mini-éclair chèvre et saumon fumé
- Chouquette pour terminer sur une note sucrée
Allergènes : lait, blé (gluten), œuf, poisson (saumon).

À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.

Techniques abordées

  • Réaliser une pâte à chou, la coucher sous différentes formes et la cuire
  • Préparer des farces au fromage et aux légumes
  • Garnir les choux et les éclairs
  • Glacer des choux avec une base salée

En détail

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser des choux salés pour l’apéritif !

À découvrir aussi :
- Les éclairs revisités – Lyon
- La profiterole – Lyon

La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Café & thé bio offerts
  • Dégustation à table des plats réalisés
  • Verre de vin offert pour le repas

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Lieux

Capitale française de la gastronomie et de Paul Bocuse, partez à la découverte des secrets de nos Chef·fes autour d’un large choix de cours de cuisine de 1h à 7h pour apprendre des savoir-faire aux côtés d’un·e professionnel·le en semaine ou le week-end.
Notre brigade de Chef·fes à Lyon nous permet de proposer une sélection très variée de cours de cuisine à Lyon : cuisine française, cuisine du monde (asiatique, italienne, méditerranéenne, d’ailleurs…), cuisine bien-être et nutrition, cuisine végétarienne et également cuisine vegan … Lors de ces cours de cuisine à Lyon, le·a Chef·fe répartit les participant·es telle une brigade pour transmettre au mieux ces techniques et astuces. Chaque participant met à la main à la pâte pour reproduire et comprendre les gestes d’un·e professionnel·le.
Dans une ambiance comme à la maison, notre brigade Lyonnaise partage ses savoir-faire dans nos cours de cuisine dans la joie et la bonne humeur. 3 espaces occupent notre atelier : la première cuisine plus intimiste et lumineuse, idéale pour les cours en petit comité. Notre grande cuisine avec ses deux beaux îlots, est parfaite pour accueillir les plus grands évènements, team building d'entreprise. Et nichée au fond de l'atelier, c'est notre verrière super lumineuse qui accueille les réunions d'entreprises, les séminaires ou tout simplement pour déguster ! Dans notre atelier lyonnais on tient aussi à nos engagements : tri des déchets, approvisionnements bios et en circuits courts et surtout 2 macarons écotable. Nous sommes garants des bonnes pratiques écoresponsables !

Voir tous nos cours de cuisine à Lyon

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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