Capacity
12
French cooking
Trop choux salé pour l'apéro - Lyon
As low as
68.00€
French cooking
Trop choux salé pour l'apéro - Lyon
Au programme
Parfaits pour vous ouvrir l'appétit, vous ne ferez qu'une bouchée de ces choux salés réalisés dans notre atelier lyonnais.
Techniques abordées
- Réaliser une pâte à choux, la coucher sous différentes formes et la cuire
- Préparer des farces au fromage et aux légumes
- Garnir les choux et les éclairs
- Glacer des choux avec une base salée
En détail
Dans cet atelier de 2 heures, le chef vous apprend à réaliser de très jolis trompes l'oeil à base de pâte à choux :
Avril à Octobre:
- Gougères au Comté
- Religieuse au poivron et paprika
- Mini-éclair au chèvre et à la ciboulette
- Chouquette pour terminer sur une note sucrée
Novembre à Mars :
- Gougères au Comté
- Religieuse aux champignons et paprika
- Mini-éclair chèvre et saumon fumé
- Chouquette pour terminer sur une note sucrée
À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster les bouchées apéritives accompagnées d’un verre de vin, et partager un moment avec le chef et les autres participants.
L'équipe
Voici nos chefs formateurs recrutés pour cet atelier.
Emile Brunier
Un goût prononcé pour le dressage à l’assiette et les associations inattendues doublé d’un parcours dans de nombreuses maisons étoilées (Le Pic***, Les Terrasses**, L’Atelier d’Edmon**, L’Alexandrin*, Tête d’oie*) et boutiques prestigieuses (Le petit Trianon), Emile partage aujourd’hui sa passion avec ses élèves.
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La cerise sur le gâteau
- Tablier inclus
- Café & thé bio offerts
- Dégustation à table des plats réalisés
- Verre de vin offert pour le repas
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Lieux
55 rue Garibaldi
Directions
À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.
Info pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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