La présentation du pass sanitaire ou d’un test PCR ou antigénique de moins de 72 heures est obligatoire.
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Les éclairs revisités - Lyon
Pâtisserie
Les éclairs revisités - Lyon
As low as 92.00€
Pâtisserie

Les éclairs revisités - Lyon

3h
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As low as 92.00€

Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
10
Language
French
Level
All levels
Un vrai plongeon dans la pâtisserie moderne et dans l'univers des éclairs. Les recettes d'un Chef pâtissier étoilé n'auront plus de secrets pour vous.

Techniques abordées

  • Réaliser et cuire une pâte à choux
  • Manier la poche à douille et les secrets du pochage
  • Confectionner 3 crèmes différentes
  • Dressage et décor

En détail

Durant ce cours de pâtisserie, apprenez à réaliser des éclairs dignes d'un restaurant étoilé.

Au programme de l'atelier :

Automne - Hiver (d'Octobre à Mars) :
- Eclair citron, caramel et noisette
- Eclair aux deux chocolats
- Eclair coco-ananas

Printemps - Été (d'Avril à Septembre) :
- Eclair fraise et pistache
- Eclair framboise et passion
- Éclair au citron meringué et citron vert

L'équipe

Christophe Tuloup

Christophe Tuloup

Chef pâtissier du restaurant gastronomique Têtedoie (1* Michelin), formateur pour les professionnels à l'Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie, Christophe maîtrise les classiques de la pâtisserie française mais sait aussi bousculer les codes du sucré.
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La cerise sur le gâteau

  • Tablier inclus
  • Café & thé bio offerts
  • Dégustation à table des desserts réalisés
  • Repartir avec le reste de ses créations

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Lieux

À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.

Info pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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