Les éclairs revisités - Lyon
Cours de pâtisserie
Les éclairs revisités - Lyon
As low as 99.00€
Cours de pâtisserie

Les éclairs revisités - Lyon

3h
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As low as 99.00€

Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
10
Language
French
Level
All levels
L’éclair… incontournable de la pâtisserie française ! Au chocolat, au café, à la vanille, au spéculoos…
Mais que diriez-vous de le revisiter auprès d’un Chef pâtissier étoilé et d’avoir tous ses tours de main et astuces pour un éclair parfait et qui change tout ?

Durant cet atelier de 3 heures, rejoignez notre Chef en cuisine pour apprendre à réaliser trois recettes :

Automne-Hiver (d'Octobre à Mars) :
- Éclair citron, caramel et noisette
- Éclair aux deux chocolats
- Éclair coco-ananas
Allergènes : lait, blé (gluten), œuf, glucose, fruits à coque (noisettes).

Printemps-Été (d'Avril à Septembre) :
- Éclair fraise et pistache
- Éclair framboise et passion
- Éclair au citron meringué et citron vert
Allergènes : lait, blé (gluten), œuf, fruits à coque (pistaches), glucose.

À l’issue de votre cours, partagez la production et emportez vos créations pour régaler vos proches.

Techniques abordées

  • Réaliser et cuire une pâte à choux
  • Manier la poche à douille et les secrets du pochage
  • Confectionner 3 crèmes différentes
  • Dressage et décor

L'équipe

Voici notre Chef pâtissier étoilé recruté pour cet atelier :
Christophe Tuloup

Christophe Tuloup

Chef pâtissier du restaurant gastronomique Têtedoie (1* Michelin), formateur pour les professionnels à l'Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie, Christophe maîtrise les classiques de la pâtisserie française mais sait aussi bousculer les codes du sucré.
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La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Café & thé bio offerts
  • Dégustation à table des desserts réalisés
  • Repartir avec le reste de ses créations

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Lieux

À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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