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Viennoiseries tendance - Paris

Viennoiseries tendance - Paris
Cours de boulangerie à Paris
Viennoiseries tendance - Paris

Cours de boulangerie à Paris

4h
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Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
12
Language
French
Level
All levels
Pour toute la famille
A emporter
Nouvelle viennoiserie tendance par excellence sur les réseaux sociaux ou dans les boulangeries-pâtisseries parisiennes, tout le monde s’arrache le dernier New York Roll du moment !
Créée aux Etats-Unis, dans la ville de la grande pomme, cette viennoiserie est une sorte de croissant revisité de forme ronde et plate garnie de chantilly ou d’une crème.
Tous les boulangers-pâtissiers voguent sur la vague du New York roll avec leur version la plus gourmande et pornfood possible.

Envie de ne pas être au bout du rouleau et confectionner cette petite dinguerie de viennoiserie vous-même ?

Rejoignez notre Chef·e pâtissier·ère en atelier pour découvrir tous les secrets de cette viennoiseries à base de pâte levée feuilletée – base de toute viennoiserie !
Au programme de cet atelier de 4 heures :
- New York Roll praliné
- New York Roll, crémeux citron, meringue suisse
- Viennoiserie XXL pour les grands gourmands : au choix parmi croissant, pain au chocolat ou pain suisse
Allergènes : blé (gluten), œuf, lait, fruits à coque (noisettes).

Croquez dans votre viennoiserie accompagnée d'un jus de fruit frais. Puis, partagez la production de viennoiseries à emporter avec les autres participant·e·s pour régaler vos proches. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation pour les réalisations qui n’auront pas été consommées sur place.

Techniques abordées

  • Réaliser votre pâton de pâte à croissant (détrempe, tourage, étalage)
  • Confectionner une crème pâtissière aromatisée au chocolat
  • Monter une meringue suisse
  • Façonner et cuire les New York rolls
  • Garnir une viennoiserie avec une poche à douille
  • Décorer une viennoiserie

En détail

La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé inclus
  • Café & thé bio offerts
  • Recettes sans additifs
  • Repartir avec le reste de ses créations

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Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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