60 minutes chrono - Paris

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Au programme

Capacity

Language

French

Level

All levels

Chefsquare vous propose un cours express d'une heure pendant lequel vous réaliserez plat + dessert. Une cuisine facile et rapide afin d’acquérir à petites doses les gestes et tours de main de nos Chef.fe.s.

Techniques abordées

Travailler des produits frais et de saison
Tailler des légumes
Cuir un œuf mollet à la perfection

En détail

Lors de cet atelier express de 1h, le.a Chef.fe vous apprend à réaliser un plat et un dessert à base de produits non transformés :
Au programme de l'atelier :

Mardi 29 Novembre
- Magret de canard laqué au sirot d'érable et darphin de butternut
- Cake à la crème de marron
Allergènes : blé (gluten), huile végétale (olive), lait, œuf.

Dimanche 18 décembre
- Salade de Soba et Courgettes crue
- Clafoutis au citron vert
Allergènes : graines (sarrasin), sésame, œuf, soja, blé (gluten).

Dimanche 15 Janvier
- Magret de canard laqué au sirot d'érable et darphin de butternut
- Cake à la crème de marron
Allergènes : blé (gluten), huile végétale (olive), lait, œuf.

Mercredi 18 janvier
- Pâtes trofie réalisées à la main, pesto basilic
- Biscuits amaretti
Allergènes : blé (gluten), huile végétale (olive), fruits à coque (pignons de pin, amandes), lait, œuf.

À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participant.e.s.

L'équipe

Voici nos Chef.fe.s formateurs.trices recruté.e.s pour ces ateliers :

Letizia Del Vecchio

Originaire de Naples, berceau de la pizza et de la mozzarella, la cuisine de Letizia est depuis toujours parfumée de basilic, de tomates et d'huile d'olive. De sa grand-mère, elle hérite du goût des bonnes choses et d'une recette de pâtes fraîches incomparable qu'elle transmet chaque jour avec un enthousiasme et une générosité communicative.

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Mélissa Nassif

D'origine libanaise, Mélissa est passée par le réputé Institut Paul Bocuse à Lyon où elle se découvrira un coup de coeur pour la pâtisserie. De palace en palace, elle se forme à l'excellence et propose ses services de consulting aux restaurants et professionnels. Conseillère en nutrition certifiée, elle marie à merveille ses spécialités pour proposer une cuisine saine et gourmande.

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La cerise sur le gâteau

Tablier en coton recyclé bio inclus
Café/thé offert
Recettes disponibles 48h avant le cours

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Lieux

Chefsquare Bastille sur cour

40, rue Sedaine (code porte 35801)

Directions

Virtual visit

À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.