Masterclass : Pâtisserie avec Adrien Tornier - Paris

Cours de pâtisserie à Paris

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French

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All levels

A emporter

Si vous êtes adepte des réseaux sociaux, vous avez sûrement vu ses créations passer sous vos yeux : que cela soit des macarons individuels ou XXL, des viennoiseries hyper feuilletées, des tartes, des galettes ou encore des bûches !
Suivi par des centaines de milliers d’abonnés sur Instagram, YouTube ou TikTok, Adrien Tornier est un jeune pâtissier fraîchement arrivé en France depuis la Suisse.

Son crédo ? « La pâtisserie, c’est créer de l’émotion ».
Fort de ses nombreux cours réalisés en ligne à distance, son public ne résiste pas dès qu’il se rend en atelier pour assister à un atelier en présentiel pour le rencontrer et réaliser ses créations en chair et en os.

En exclusivité en atelier chez Chefsquare, il propose dans une masterclasse participative de 4 heures de reproduire ses bluffants macarons façon crème brûlée !
Au programme :
- Réalisation des coques de macarons (pâte, technique du macaronage, pochage et croûtage des macarons)
- Confection d’une ganache au chocolat blanc et à la vanille
- Réalisation d’un caramel tendre à la vanille
- Apprendre à réaliser des décors façon crème brûlée sur les coques de macarons
Allergènes : fruits à coque (amandes), œuf, lait.

À l’issue de la masterclass, vous pourrez emporter vos macarons et partager un moment avec Adrien et les autres participant·es. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation pour rapporter les réalisations qui n’auront pas été consommées sur place.

Techniques abordées

Réaliser une meringue
Réaliser une ganache
Faire un caramel tendre
Pocher les coques de macarons
Assembler des macarons
Réaliser une finition façon crème brûlée sur des coques de macarons

En détail

Rejoignez le pâtissier Adrien Tornier en cuisine autour de la réalisation de macarons au visuel bluffant !

À découvrir aussi :
- Masterclass : Flan avec JuChamalo - Paris
- Masterclass : Pâtisserie avec Julia du Meilleur Pâtissier - Paris
- Masterclass : Rolls avec Frappe Boulangerie – Paris

L'équipe

Adrien Tornier

Jeune pâtissier formé chez la célèbre maison Ladurée, Adrien Tornier est devenu formateur à la fois pour les amateurs et pour les professionnels. Depuis plusieurs années, il accompagne de nombreux amateurs à maîtriser la pâtisserie depuis chez eux via des cours en visio à distance. Chaque jour, il partage ses recettes, ses astuces et ses techniques de professionnels pour améliorer les compétences de ses élèves et ainsi réaliser des merveilles depuis leur cuisine. Son but est simple : aider tous ses clients à s'améliorer, à réussir, à oublier la frustration d'échouer et surtout se faire plaisir !

Find out more

La cerise sur le gâteau

Tablier en coton recyclé inclus
Café & thé bio offerts
Créations à emporter

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Lieux

Chefsquare Bastille sur rue

31, rue Sedaine

Directions

Virtual visit

À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.