À chaque saison son lot de merveilles à découvrir.
Que diriez-vous d’improviser un menu à partir de la pêche de la nuit en cuisinant les trouvailles qui se sont nichées dans les casiers – poissons sauvages, coquillages, crustacés – de nos pêcheurs côtiers français ?
C’est ce que l’on vous propose dans cet atelier où vous rejoindrez notre Chef·fe en cuisine et réaliserez un menu après avoir découvert tous ensemble toutes les merveilles pêchées de manière durable : ligne, filet droit, casier, plongée...
Dorade grise, coquilles Saint-Jacques, lieu jaune, merlu, coques, moules, araignée… vous y trouverez forcément votre bonheur si vous êtes friand·e du fruit des océans !
Nous vous assurons que tous les poissons, coquillages et crustacés ont été pêchés d'une manière responsable, en laissant suffisamment de poisson dans l'océan, en respectant l'environnement marin et en permettant aux pêcheurs de continuer à exercer leur métier. Notre partenaire
Poiscaille propose des produits issus d’une pêche objectivement durable. Leurs pêcheurs travaillent sur de petits navires qui suivent des critères précis pour préserver la ressource. Ces amoureux de la mer, ont compris comment la protéger :
- Sauvage & 100% français : zones de pêche françaises à moins de 20km des côtes. Pas d’élevage, pas d’importation
- Des océans préservés : des navires de 12 mètres de long maximum. Pas plus de 3 marins à bord. Des sorties à la journée. Pas de chalut et pas de drague.
- Frais : 72h maximum entre la mer et votre assiette contre 10 jours en moyenne dans le commerce. Un résultat surprenant sous la fourchette !
- Pêcheurs rémunérés 35% de + : des prix d’achat stables et élevés toute l’année. Achat directement “au cul du bateau”. Adieu les intermédiaires et le stress des fluctuations à la criée.
Vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·es.
Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation pour rapporter les réalisations qui n’auront pas été consommées sur place.