Batch cooking : organiser son repas de fêtes - Paris

See packages

As low as 99.00€

Number of persons

Be the first to review this product

Select date

Select month

Select year

Skip to the end of the images gallery

Skip to the beginning of the images gallery

Au programme

Capacity

Language

French

Level

All levels

Pour toute la famille

Le stress monte à l'approche des repas de fêtes pour la fin d'année ? Vous ne savez pas comment vous en sortir avec cette tablée de gourmet·te·s qui vous attend ? Pas de panique !
Durant cet atelier de 3 heures à Paris, notre Chef·fe vous apprend à réaliser tout un repas de fêtes éco-responsable. Un menu à faible impact environnemental et festif en une seule session de cuisine avec une méthodologie et des techniques culinaires "gains de temps". Le tout avec des produits qui n'ont pas fait la moitié du tour du monde dans un cargo réfrigéré, les légumes sont à l'honneur, la viande et coquillages sont sourcés et sublimés et des techniques anti-gaspi sont distillées tout au long du menu.

Mangez mieux, même pour les fêtes ! Manger mieux, c’est souvent synonyme de cuisiner plus : une entrée soignée, un plat qui rassemble et un beau dessert déclinable en grand ou à l’assiette : on a pensé à tout !

Menu de fêtes éco-responsable, vérifié par Ecotable :
- Faible impact environnemental pour un menu de fêtes
- Faible bilan carbone pour un menu carné (3.98 kg Co2 eq)
- Respect de saisonnalité des produits
- Méthodes d'élevage, de pêche et de culture raisonné
- Volaille de Bresse, Saint-Jacques de plongée, fruits et légumes locaux ou bio
- Choix des produits judicieux pour un menu anti-gaspi

Vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.

Techniques abordées

S'organiser en amont du réveillon
Préparer le dîner tout en étant à table avec ses proches
Systématiser les découpes
Eviter le gâchis alimentaire en prévoyant les quantités au plus juste

En détail

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour découvrir la méthode du batch cooking ! De quoi vous organiser pour préparer votre repas de fêtes !

À découvrir aussi :
- Batch cooking : Organiser ses repas pour la semaine - Paris
- Batch cooking végétarien : Organiser ses repas pour la semaine - Paris
- Batch Cooking : Spécial goûters sains - Paris

L'équipe

Voici nos Chef·fe·s recruté·e·s pour cet atelier :

Jean Mathat-Christol

Jean est issu d'une famille de cuisiniers, pâtissiers et hôteliers. Gardant de ses études un goût pour la recherche théorique, il construit ses cours comme des leçons ludiques et considère que les recettes qu'il met au point sont un moyen de comprendre la chimie, la physique et l'histoire de la cuisine.

Find out more

La cerise sur le gâteau

Tablier en coton recyclé bio inclus
Café & thé bio offerts
Possibilité d'apporter vos propres contenants
Document synthétique pour vous aider

Write Your Own Review

Lieux

Chefsquare Bastille sur cour

40, rue Sedaine (code porte 35801)

Directions

Virtual visit

À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.

Chefsquare Bastille sur rue

31, rue Sedaine

Directions

Virtual visit

À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.