Case Study : accompagner l’ouverture d’un food court méditerranéen

Chez Chefsquare nous formons également les professionnels de la restauration. Portées par nos 60 chefs experts, nous proposons un accompagnement sur mesure sur des problématiques identifiées (création de carte, nouveau concept, formation des collaborateurs, crédibilité, transition écoresponsable,...). Il y a quelques mois, une franchise d'un groupe Italien nous a sollicité pour répondre à un besoin bien spécifique.

LA PROBLÉMATIQUE DE L'ENTREPRISE

Connaître les fondamentaux de la cuisine grecque en vue de l'ouverture de leur prochain food court méditerannéen.

LA SOLUTION APPORTÉE

Travail autour de la carte souhaitée et s'assurer de la possibilité de réalisation à grande échelle avec un chef expert d'origine grecque.

AU PROGRAMME...

2 jours de formation pour les chefs de Mediteranéo.
Réalisation de pain pita express
Comment anticiper ses préparations
Zoom sur les marinades et souvlaki
Concevoir de la moussaka et appréhender les temps de préparation et repos
Découvrir des pâtisseries typiques et locales
Respect des recettes d'origines

NOS OFFFRES SUR MESURE

Chefsquare accompagne les professionnels de la restauration avec des formations collectives reconnues (certification Qualiopi et label Ecotable) : création de cartes, formation des équipes, déploiement de la vente à emporter...

Pour en savoir plus, consultez notre brochure en ligne ou contactez notre service formation par mail : formation@chefsquare.fr

Donnez vie à vos projets food avec l’accompagnement de nos chefs experts

Consulting culinaire sur mesure

Création de cartes, développement de concepts, structuration d’offre ou formation des équipes : Chefsquare accompagne les professionnels de la restauration à chaque étape de leurs projets culinaires.

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