Lever un filet
Étape par étape
Le fait de lever un filet de poisson peut sembler difficile, mais avec un peu de pratique, cela peut être fait facilement, en suivant ces étapes :
- Munissez vous d’un couteau de cuisine bien aiguisé, et coupez la tête et les nageoires du poisson, en réalisant une incision en biais
- Incisez le dos, en partant de la tête et en allant jusqu'à la queue
- Faites glisser la lame du couteau entre l'arête et le filet, pour détacher le filet
- Donnez-lui une jolie forme
- Il ne vous reste plus qu’à lever l’autre filet, de la même manière
