En 2019, le chef Jean Imbert ouvrait le restaurant Mamie avec sa grand-mère Nicole adorée. Le traiteur Mamie Foodie, fort d'une brigade constituée uniquement de cuisinières seniors, affirme cette même mission de valoriser le savoir-faire de nos ainées. Quant à la marque d'épicerie bio sans conservateurs Mémé Georgette, la mémé du fondateur est carrément érigée en argument marketing. Plus surprenant encore, le succès de Nonna Pia, cette grand-mère italienne est suivie par plus de 3,2 millions de personnes sur TikTok, réseau préféré de la génération Z ! Et on ne compte plus le nombre d’ouvrages qui recensent les secrets et recettes de nos chères mamies.
Bref, c’est un vrai raz-de-mémés !
Dans cet article, on vous explique d’où vient cette hype autour de la cuisine des grands-mères et on vous partage quelques unes de leurs meilleures astuces.
Détentrices d'un savoir-faire unique
Quand nos grands-mères ont appris à cuisiner, les supermarchés et l’industrie agro-alimentaire n’existaient pas encore. On cuisinait les légumes du potager et on s’approvisionnait en vrac à l'épicerie du village. Leur savoir-faire culinaire, hérité de leur mère, est constitué de recettes traditionnelles et réconfortantes : potée au chou, blanquette de veau, clafoutis... Nos grands-mères sont donc les reines du fait maison ! Leur cuisine naturelle, locavore et de saison répond complètement à nos préoccupations environnementales d’aujourd’hui.
Ecoresponsables avant l’heure nos mamies, et frugales aussi !
Entre pénuries et rationnements au sortir de la guerre, nos grands-mères ont dû développer un vrai sens de la débrouillardise et de l'économie domestique. Aujourd’hui, en pleine crise énergétique et vague inflationniste, leurs techniques anti-gaspi font du bien à notre porte-monnaie.
Voici notre top 5 des astuces de grands-mères :
