Recette Pain burger au charbon

Une recette simple, originale qui donnera un twist à tous vos burgers maison.

🕦 Temps de préparation

15 à 20 min (+30min de pousse)

🥘 Temps de cuisson

10min

DIFFICULTÉ

⚫️ ⚪️ ⚪️

🍴Nombre de portions

8 pains burgers

Ingrédients

• 250g Farine
• 0,5càc Charbon végétal
• 110g Lait entier
• 40g Beurre
• 10g Levure boulangère fraîche
• 2 Œufs
• 5g Sel
• 5g Sucre
• 10g Sésame blond

Étapes

Mélanger la farine, le sel et le charbon dans la cuve d’un robot pâtissier.
Tiédir le lait avec le beurre et le sucre puis débarrasser.
Emietter la levure et la dissoudre dans le lait. Verser dans la cuve.
Ajouter 1 œuf battu et pétrir au crochet 2min à vitesse faible puis 5min à vitesse moyenne.
Diviser en pâtons de 80g, bouler et déposer sur une plaque antiadhésive sans serrer.
Dorer au pinceau à l’œuf battu et parsemer de sésame.
Faire pousser 30 min au four à 45°puis cuire 10 min à 200° en chaleur tournante.