Capacity
12
French cooking
Cadeaux faits maison - Paris
As low as
72.00€
French cooking
Cadeaux faits maison - Paris
Au programme
Plaisir de donner, joie de recevoir !
Quel joie de remettre des petits cadeaux et petites attentions réalisés soi-même pour nos proches.
En fonction de la saison, notre Chef·fe vous guide pour confectionner des cadeaux gourmands aussi bons que beaux.
Au programme de votre atelier :
Printemps – Été :
- Tartare d’algues (dulce, laminaire, wakamé)
- Ketchup de tomates aux épices
- Confiture aux fruits du moment
Allergènes : à venir.
Automne – Hiver :
- Tarama aux œufs de cabillaud
- Pickles d’échalotes au poivre
- Pâte à tartiner aux noisettes
Allergènes : poisson (œufs de cabillaud), blé (gluten), huiles végétales (olive, pépins de raisin), fruits à coque (noisettes), lait.
Fabriquez ces petites préparations à allier avec des viandes, des poissons ou à tartiner pour l’apéritif ou pour le goûter, que vous serez aussi heureux·se de faire que d’offrir à vos proches et découvrez de nombreuses recettes que vous pourrez refaire !
À l’issue de votre cours, repartez avec vos réalisations prêtes à offrir et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·es.
Quel joie de remettre des petits cadeaux et petites attentions réalisés soi-même pour nos proches.
En fonction de la saison, notre Chef·fe vous guide pour confectionner des cadeaux gourmands aussi bons que beaux.
Au programme de votre atelier :
Printemps – Été :
- Tartare d’algues (dulce, laminaire, wakamé)
- Ketchup de tomates aux épices
- Confiture aux fruits du moment
Allergènes : à venir.
Automne – Hiver :
- Tarama aux œufs de cabillaud
- Pickles d’échalotes au poivre
- Pâte à tartiner aux noisettes
Allergènes : poisson (œufs de cabillaud), blé (gluten), huiles végétales (olive, pépins de raisin), fruits à coque (noisettes), lait.
Fabriquez ces petites préparations à allier avec des viandes, des poissons ou à tartiner pour l’apéritif ou pour le goûter, que vous serez aussi heureux·se de faire que d’offrir à vos proches et découvrez de nombreuses recettes que vous pourrez refaire !
À l’issue de votre cours, repartez avec vos réalisations prêtes à offrir et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·es.
Techniques abordées
- Réaliser un tartare d’algues
- Fabriquer son ketchup maison
- Confectionner sa confiture
- Apprendre à travailler les œufs de poisson en tarama
- Faire des pickles de légumes
- Concevoir une pâte à tartiner maison
En détail
Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser plusieurs préparations à offrir à vos proches en toutes occasions !
À découvrir aussi :
- Faire son fromage maison – Paris
- Faire ses chocolats maison – Paris
- Faire son pain maison – Paris
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L'équipe
Rejoignez notre Chef recruté pour cet atelier :
Jean-Luc Charles
Après un apprentissage en restaurant étoilé à Chantilly, Jean-Luc entre en Relais et Châteaux pour 4 années, puis obtient sa première place de Chef à 22 ans dans un bistrot parisien : Le Mâconnais.
Il passe ensuite comme second de cuisine au restaurant Les Jardins Saint Benoît puis intègre les équipes du Chef Alain Ducasse pour l'ouverture du Relais du Parc à la suite du Chef Robuchon.
En 1996, il prend la direction de la salle à manger du Président du groupe Allianz et intègre conjointement l'équipe du Meurice avec le Chef Yannick Alléno.
En 2009, il ouvre son restaurant Le Module à Boulogne-Billancourt sacré & Coup de cœur du Figaro en 2010.
Il rejoint Chefsquare en 2012 durant 3 ans puis part en Chine pour l'ouverture d'un restaurant gastronomique.
Il ouvre un restaurant spécialisé sur l'huile d'olive. Fin d'année 2020, il devient le Chef exécutif d'un groupe hôtelier et est en charge de trois restaurants et de l'ouverture d'un quatrième.
Egalement, professeur formateur d’aïkido, Jean-Luc propose une cuisine saine, colorée et gourmande.
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La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton recyclé inclus
- Café & thé offerts
- Emporter ses réalisations à offrir
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Lieux
31, rue Sedaine
Directions
À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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