Capacity
12
Cours de cuisine d'ailleurs
Cuisine marocaine - Paris
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99.00€
Cours de cuisine d'ailleurs
Cuisine marocaine - Paris
Au programme
Cuisine méditerranéenne par excellence, rejoignez nos Chef·fe·s Florence et Othmane en cuisine pour un atelier autour du sucré-salé, des épices, où cela mijote, où cela infuse, où cela sent bon la cuisine marocaine !
Lors de cet atelier de 3 heures, ils vous apprennent à réaliser des grands classiques de la cuisine marocaine.
Que cela soit le traditionnel couscous à l’agneau avec ses graines à la vapeur et ses cornes de gazelle, découvrez également des salades de concombre, caviar d’aubergine, tajine d’agneau, pastillas…
Plusieurs menus afin que vous trouviez votre bonheur parmi :
Lors de cet atelier de 3 heures, ils vous apprennent à réaliser des grands classiques de la cuisine marocaine.
Que cela soit le traditionnel couscous à l’agneau avec ses graines à la vapeur et ses cornes de gazelle, découvrez également des salades de concombre, caviar d’aubergine, tajine d’agneau, pastillas…
Plusieurs menus afin que vous trouviez votre bonheur parmi :
Couscous traditionnel à l’agneau
- Couscous au collier d'agneau, poulet et boulettes de bœuf
- Graine à la vapeur, compotée safranée d'oignons et raisins blonds
- Cornes de gazelle
- Soupe d'oranges dans un sirop de fleur d'oranger et menthe
Allergènes : blé (gluten), lait, fruits à coque (amandes), légumineuse (pois chiches).
Techniques abordées
- Maîtriser le dosage des épices
- Cuire les graines de couscous à la vapeur
- Façonner les cornes de gazelle
- Désosser un poulet
- Maîtriser la cuisson d’un tajine
- Plier une pastilla
En détail
Rejoignez nos Chef·fe·s en cuisine pour apprendre à réaliser un menu traditionnel marocain.
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L'équipe
Voici nos Chef·fe·s Florence et Othmane, experts de la cuisine marocaine :
Florence Compain
Florence a passé 25 ans à Bangkok, d'abord en tant que journaliste puis en tant que chef. Elle monte une école de cuisine là-bas, puis choisit de revenir en France pour devenir formatrice culinaire. A son retour, elle se forme à la pâtisserie et la boulangerie en suivant la formation au Cordon Bleu. Elle vous apprendra aussi bien les classiques de la cuisine française que les secrets de la cuisine thaï, en passant par les techniques boulangères.
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La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton recyclé inclus
- Café & thé bio offerts
- Dégustation à table des plats réalisés
- Verre de vin offert pour le repas
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Lieux
40, rue Sedaine (code porte 35801)
Directions
À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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