Crêpe Party - Paris

French cooking

Crêpe Party - Paris

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Au programme

Capacity

Language

French

Level

All levels

Pour toute la famille

Pour les enfants

Degemat mat a kegin ! (bienvenue en cuisine ! en langue bretonne).
Et si on s’organisait une petite session crêpes dans la tradition bretonne ?

Ami·es puristes, ami·es breton·nes, n’ayez crainte ! La galette de blé noir sera également de la partie.
Bientôt la Chandeleur, alors rejoignez notre Chef·fe (breton !) en cuisine durant 2 heures et apprenez à réaliser des recettes traditionnelles avec des produits artisanaux provenant directement des quatre coins de la Bretagne pour réaliser des galettes et des crêpes.

Au programme de l’atelier :
- La galette de blé noir : avec une mini galette saucisse au porc & moutarde pour l’apéritif, la galette complète (jambon blanc), œuf frais en direct de la Ferme et emmental râpé
- La crêpe froment : à la chantilly OU à la pâte à tartiner maison OU Suzette (à l’orange et flambée)
- Et en bonus : comment réutiliser ses restes de galettes de blé noir en réalisant des chips de sarrasin pour l’apéritif.
Allergènes : blé (gluten), lait, huile végétale, fruits à coques (amandes, noisettes).

Vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de cidre artisanal, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·es.

Techniques abordées

Aborder la préparation d’une pâte à crêpe
Réaliser une crème chantilly
Concevoir une pâte à tartiner
Préparer des crêpes flambées
Utiliser une crêpière

En détail

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour apprendre à réaliser des recettes traditionnelles de galettes et crêpes bretonnes !

À découvrir aussi :
- Cuisine bretonne – Paris
- Cours de cuisine française

L'équipe

Voici nos Chef·fe·s recruté·e·s pour cet atelier :

Guillaume Heckmann

Ancien libraire, Guillaume a tourné la page de son ancienne vie professionnelle pour ouvrir un nouveau chapitre dans la cuisine. Attaché fortement à la saisonnalité des produits et au sourcing de ses fournisseurs qu'il réalise lui-même, il est Chef du restaurant Ty Louis dans le XIIème arrondissement de Paris. Il y réinterprète toutes les recettes traditionnelles de la cuisine bretonne. Il rejoint Chefsquare pour transmettre sa passion en cuisine française, végétarienne et en pâtisserie.

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La cerise sur le gâteau

Tablier en coton recyclé bio inclus
Café & thé offerts
Dégustation à table des plats réalisés
Verre de cidre offert pour le repas

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Lieux

Chefsquare Bastille sur rue

31, rue Sedaine

Directions

Virtual visit

À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.