Cuisine brésilienne - Paris

Cours de cuisine d'ailleurs

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Au programme

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Language

French

Level

All levels

Tudo bem ?!
On vous emmène au carnaval… pas physiquement mais dans vos assiettes !
À l’image du pays – haut en couleurs et festif – la cuisine brésilienne fait la part belle aux plats à base de viande, de poisson et de légumes du soleil. Cette cuisine tire ses origines du Portugal et du continent africain.
Envie de faire danser vos marmites au rythme de la samba lors d'un cours de cuisine brésilienne ?

Rejoignez notre Cheffe en cuisine dans cet atelier de 3 heures où elle vous apprendra à réaliser plusieurs recettes issues de cette cuisine sud-américaine :
- Pão de queijo (pain au fromage)
- Moqueca de peixe (spécialité de Bahia - ragoût de poisson aux légumes)
- Arroz sabor laranja e coco (riz à l'orange et lait de coco)
- Torta de maracujà (sorte de cheesecake au fruit de la passion)
Pour accompagner votre repas, vous réaliserez le cocktail emblématique du Brésil : la Caïpirinha !
Allergènes : huile végétale (olive, neutre, arachide), lait, œuf, poisson.

À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés de votre cocktail, et partager un moment avec la Cheffe et les autres participant·e·s.

Techniques abordées

Façonner et cuire les pains au fromage
Réaliser une marinade
Préparation du poisson : lever la peau, cuisson au pochage
Comment cuisiner le manioc
Tailler les herbes et les légumes
Maîtriser les associations de saveurs exotiques
Réaliser une crème à base de pulpe de fruits

En détail

Rejoignez notre Cheffe en cuisine pour réaliser un menu de la cuisine brésilienne !

À découvrir aussi parmi l’ensemble des cours de cuisine proposés par Chefsquare :
- Cours de cuisine méditerranéenne
- Cours de cuisine d'ailleurs

L'équipe

Voici notre Cheffe Agnès imprégnée par la cuisine Brésilienne recrutée pour cet atelier :

Daily Diniz

Cheffe depuis 2013, Daily Diniz nous vient tout droit du Brésil. Elle a déjà fait ses preuves à L'Astrance (3 étoiles) avant de rentrer à l'hôtel W Paris Opéra (5 étoiles) puis à La Table de L'Espadon au Ritz en 2016. Avec sa grande énergie, elle vous fera passer un cours des plus ensoleillés.

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La cerise sur le gâteau

Tablier en coton recyclé bio inclus
Café & thé offerts
Dégustation à table des plats réalisés

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Lieux

Chefsquare Bastille sur rue

31, rue Sedaine

Directions

Virtual visit

À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.