Capacity
12
Cours de cuisine coréenne - Paris
Cours de cuisine coréenne
Cuisine coréenne - Paris
As low as
72.00€
Cours de cuisine coréenne
Au programme
Bibimbap… oui certain·e·s ont du mal à la dire !
Et si vous vous immergiez dans la cuisine coréenne avec notre Chef·fe ?
Parfait mélange entre fondant, croquant, umami, acide, sucré et piquant, le bibimbap est également un plat très équilibré. D'origine coréenne, il est composé d'un mélange de riz, de bœuf, de légumes sautés et servi avec un œuf sur le plat et d'une pâte pimentée appelée kimchi.
Rejoignez notre Chef·fe en cuisine dans cet atelier de 2 heures qui vous apprendra à réaliser un menu traditionnel coréen.
Et si vous vous immergiez dans la cuisine coréenne avec notre Chef·fe ?
Parfait mélange entre fondant, croquant, umami, acide, sucré et piquant, le bibimbap est également un plat très équilibré. D'origine coréenne, il est composé d'un mélange de riz, de bœuf, de légumes sautés et servi avec un œuf sur le plat et d'une pâte pimentée appelée kimchi.
Rejoignez notre Chef·fe en cuisine dans cet atelier de 2 heures qui vous apprendra à réaliser un menu traditionnel coréen.
Atelier des 8 Novembre et 1er Décembre (en version traditionnelle) :
- Kimchi frais
- Bibimbap bœuf, légumes de saison et sésame grillé
- Mochi amande, matcha
Allergènes : soja, poisson, œuf, sésame (huile), fruits à coque (amandes).
Ateliers des 19 Octobre, 25 Novembre et 13 Décembre (en version végétarienne) :
- Kimchi frais
- Bibimbap au tofu grillé, légumes de saison
- Mochi amande, matcha
Allergènes : soja, poisson, œuf, sésame (huile), blé (gluten).
Techniques abordées
- Réaliser un kimchi frais
- Utiliser les condiments asiatiques
- Cuire le riz à la coréenne
- Tailler les légumes en julienne
En détail
Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser trois recettes traditionnelles de cuisine coréenne !
À découvrir aussi :
- Cours de cuisine vietnamienne
- Cours de cuisine chinoise
- Cours de cuisine japonaise
- Cours de cuisine thaïlandaise
- Cours de cuisine indienne
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L'équipe
Voici nos Chef·fe·s imprégné·e·s de la cuisine Coréenne recruté·e·s pour cet atelier :
Paul Guo
Natif du Nord-Est de la Chine, Paul a été formé dans une école de cuisine Chinoise avant de venir se former dans de prestigieux restaurants français comme chez Paul Bocuse à Lyon, puis d'exercer en tant que Chef dans de multiples restaurants asiatiques à Paris et Bordeaux.
Les dim sum, baos ou encore nems et bobun n'ont aucun secret pour lui ! Rejoignez-le en cours pour découvrir sa culture et son humour affûtés.
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La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton recyclé bio inclus
- Café & thé bio offerts
- Dégustation à table des plats réalisés
- Verre de vin offert pour le repas
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Lieux
40, rue Sedaine (code porte 35801)
Directions
À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.
10, rue du Bourg l'Abbé
Directions
À quelques pas de Beaubourg, cet espace culinaire a été aménagé dans une ancienne galerie d’art sur deux niveaux. Au RDC, notre grande cuisine ouverte sur plus de 100 m² est modulable en fonction de vos besoins. Au sous-sol, nos deux caves voûtées en pierres apparentes sont propices aux dégustations de vins et aux réunions de travail.
31, rue Sedaine
Directions
À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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