Capacity
12
Cuisine végétarienne
Menu 100% végétal et nutrition - Paris
As low as
72.00€
Cuisine végétarienne
Menu 100% végétal et nutrition - Paris
Au programme
La cuisine végane peut naturellement être gourmande et suffisante pour notre organisme lorsque les menus sont bien réfléchis.
Durant ce cours, vous apprenez à confectionner un menu 100 % végétal mais vous aborderez aussi l'aspect nutritionnel de votre alimentation : une cuisine saine et réfléchie.
Durant ce cours, vous apprenez à confectionner un menu 100 % végétal mais vous aborderez aussi l'aspect nutritionnel de votre alimentation : une cuisine saine et réfléchie.
Techniques abordées
- Travailler les légumes sous plusieurs formes et cuissons
- Apprendre à conserver les nutriments des légumes lors de leurs préparations
- Confectionner une cuisine équilibrée et réfléchie
- Réfléchir aux apports et nutriments pour construire notre alimentation.
En détail
Durant ce cours, vous aborderez comment construire un menu composée à 100 % de produits non transformés, d'origine végétale et à indice bas carbone tout en conservant tous les nutriments de vos aliments.
Au menu :
- Buddha bowl aux céréales, légumes rôtis, houmous, pickles de légumes et crudités
- Cheesecake vegan avec un coulis de fruits de saison
Allergènes : huile végétale (olive), sésame, blé (gluten), fruits à coque (amandes, noix, noix de cajou).
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participant.e.s.
Au menu :
- Buddha bowl aux céréales, légumes rôtis, houmous, pickles de légumes et crudités
- Cheesecake vegan avec un coulis de fruits de saison
Allergènes : huile végétale (olive), sésame, blé (gluten), fruits à coque (amandes, noix, noix de cajou).
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participant.e.s.
L'équipe
Voici nos Chef.fe.s spécialisé.e.s dans la cuisine végétale recruté.e.s pour cet atelier :
Mélissa Nassif
D'origine libanaise, Mélissa est passée par le réputé Institut Paul Bocuse à Lyon où elle se découvrira un coup de coeur pour la pâtisserie. De palace en palace, elle se forme à l'excellence et propose ses services de consulting aux restaurants et professionnels. Conseillère en nutrition certifiée, elle marie à merveille ses spécialités pour proposer une cuisine saine et gourmande.
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La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton recyclé bio inclus
- Café & thé bio offerts
- Dégustation à table des plats réalisés
- Verre de vin offert pour le repas
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Lieux
31, rue Sedaine
Directions
À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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