Capacity
12
Cours de cuisine végétarienne
Cuisine végétarienne de saison - Lyon
As low as
99.00€
Cours de cuisine végétarienne
Cuisine végétarienne de saison - Lyon
Au programme
Un menu 100% végétarien pour se faire du bien !
Découvrez lors de cet atelier des associations surprenantes de fruits et légumes en réalisant différentes salades. Des ingrédients frais, de qualité et de saison pour faire le plein de vitamines.
Découvrez lors de cet atelier des associations surprenantes de fruits et légumes en réalisant différentes salades. Des ingrédients frais, de qualité et de saison pour faire le plein de vitamines.
Techniques abordées
- Savoir conserver les bienfaits des ingrédients
- Maîtriser des associations originales de fruits et légumes
- Réaliser des assaisonnements qui boostent
En détail
Lors de cet atelier de 3 heures, le·a Chef·fe vous apprend à réaliser 3 salades originales et végétariennes, à partir de produits non transformés et à indice bas carbone :
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les différentes salades réalisées accompagnées d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.
Printemps-Été (d'Avril à Septembre) :
- Salade d’aubergines rôties, grenade, feta, amandes effilées rôties, sauce mélasse de grenade, cerfeuil
- Haricots mange-tout et haricots verts, orange, ciboulette, graines de lin, émulsion vinaigre de framboise, moutarde à l’ancienne
- Trio de quinoa, courgette marinée au citron, cranberries, tagliatelles de carottes, émincé de radis, aneth
Allergènes : lait, fruits à coque (amandes, noisettes), huile végétale (olive), graines (lin, quinoa), moutarde.
Automne-Hiver (d'Octobre à Mars) :
-Salade de betteraves rôties et oranges
-Salade de courges rôties et œuf poché
-Lentilles beluga, chou-fleur violet, poireaux, tagliatelles de carottes violettes
Allergènes : lait, graines (tournesol), moutarde, fruits à coque (cajou, pignons de pin, noisettes), œuf, huile végétale (olive).
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les différentes salades réalisées accompagnées d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.
L'équipe
Voici nos Chef·fe·s recruté·e·s pour cet atelier :
Mariana Delubac
Après avoir officié auprès des plus grands maitres culinaires (Louis Grondard au Drouant, Philippe Legendre au Georges V, Éric Frechon au Bristol,Philip Howard au Square) Mariana prends la tête d’Il Vino où elle décroche une étoile. Elle partage aujourd’hui sa cuisine d’exception dans notre atelier de Lyon.
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La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton recyclé bio inclus
- Café & thé bio offerts
- Dégustation à table des plats réalisés
- Verre de vin offert pour le repas
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Lieux
55, rue Garibaldi
Directions
À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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