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En profitant d'autant de cours en atelier Chefsquare que vous souhaitez pendant 1 semaine ou 1 mois.
Dans les traces d'Ottolenghi - Lyon
Cuisine d'ailleurs
Dans les traces d'Ottolenghi - Lyon
As low as 99.00€
Cuisine d'ailleurs

Dans les traces d'Ottolenghi - Lyon

3h
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Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
12
Language
French
Level
All levels
Healthy
Végétarien
Ottolenghi, Chef et auteur anglo-israélien, est un vrai moteur de la nouvelle vague culinaire, donnant la part belle au végétal dans ses assiettes et comment construire des plats simplement mais avec une réelle réflexion. Immiscez-vous dans ses recettes et concoctez un menu ensoleillé à son image !

Techniques abordées

  • Travailler un menu uniquement avec des produits méditerranéens
  • Comprendre comment construire un menu simple mais chargé en nutriments
  • Réaliser une shakshuka
  • Tirer le plus partie de chaque produit et de ses bienfaits

En détail

Durant ce cours de cuisine, réalisez un menu entier de l'entrée au dessert, en suivant la philosophie culinaire d'Ottolenghi et les grands principes de la diète méditerranéenne. Au programme de l'atelier :

Printemps-Été (d'Avril à Septembre) :
- Aubergines grillées, sauce yaourt et pickles oignon
- Shakshuka estivale
- Tarte au fruits de saison-pistache
Allergènes : lait, fruits à coque (pignons de pin, pistaches), légumineuses (pois chiches), œuf, huile végétale (olive), blé (gluten).

Automne-Hiver (d'Octobre à Mars) :
- Patates douces grillées, sauce yaourt et pickles oignon
- Shakshuka d'automne-hiver
- Tarte aux fruits de saison-pécan
Allergènes : lait, fruits à coque (pignons de pin, noix de pécan), légumineuses (pois chiches), œuf, blé (gluten).


À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participant.e.s.

L'équipe

Voici nos Chef.fe.s recruté.e.s pour cet atelier :
Sophie Bodjikian

Sophie Bodjikian

Sophie, cheffe de cuisine végétale à Lyon, capitale du saucisson. Sophie crée des recettes végétales gourmandes et facile à réaliser, afin que les végan, les végétariens, les mangeurs de viande, puissent tous se régaler! Son parcours en tant que commis dans des restaurants étoilés à l'étranger, ou bien en tant que serveuse, lui a donné le goût des bons produits et du partage. Elle aide aujourd'hui les restaurateurs qui désirent découvrir la cuisine végétale afin d’élargir leur clientèle, elle est également traiteur végétal pour les particuliers et les professionnels. Dans nos ateliers, elle vous transmettra ses techniques et astuces. Avec elle, la cuisine végétale va vous bluffer, sa mission : voir cette habitude alimentaire sous un autre jour afin que tout le monde puisse se régaler à une même table et ne pas être divisé.
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La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Café & thé offerts
  • Dégustation à table des plats réalisés
  • Verre de vin offert pour le repas

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Lieux

À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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