
Dîner en Italie - Paris
Au programme
Techniques abordées
- Apprendre les plats emblématiques de la culture italienne
- Savoir assaisonner sa sauce tomate
- Apprendre à doser les herbes aromatiques
- Cuire des produits en sauce
En détail
Printemps-Eté (d'Avril à Septembre) :
- Primi piatti : Saltimbocca (escalope de veau au jambon et parmesan)
- Secondi piatti : Linguine alle Vongole (pâtes aux palourdes, moules et coques)
- Dolce : Baci di dama ("Baisers de Dame", biscuits au chocolat)
Allergènes : lait, sulfites, blé (gluten), œuf, mollusques (palourdes, moules, coques), huile végétale (olive), fruits à coque (amandes, noisettes).
Automne-Hiver (d'Octobre à Mars) :
- Primi piatti : Vitello tonato (plat typique du Piémont au veau recouvert d'une sauce)
- Secondi piatti : Osso bucco (plat typique de Milan à la rouelle de jarret de veau aux légumes)
- Dolce : Tiramisu amaretto et vanille
Allergènes : céleri, sulfites, poisson (thon, anchois), œuf, moutarde, huile végétale (olive), blé (gluten), lait.
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec la Cheffe et les autres participants.
L'équipe

Letizia Del Vecchio

Gandolfo Notaro
La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton recyclé bio inclus
- Café & thé bio offerts
- Dégustation à table des plats réalisés
- Verre de vin offert pour le repas
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Lieux
À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.
À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.