Dîner en tête-à-tête - Paris
Cours de cuisine en duo à Paris
Dîner en tête-à-tête - Paris
As low as 99.00€
Cours de cuisine en duo à Paris

Dîner en tête-à-tête - Paris

3h
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As low as 99.00€

Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
12
Language
French
Level
All levels
Envie d’épater votre partenaire en tant que Chef·fe d'un soir ?

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine dans cet atelier de 3 heures pour apprendre à confectionner un menu gastronomique digne d'un repas aux chandelles, de l'entrée au dessert.
Au programme de l'atelier :

Printemps (d'Avril à Juin) :
- Langoustines bouillon de céleri vert, guacamole à la noix de coco et citron
- Filet de veau en croûte de noisette, asperges blanches grillées et morilles
- Feuilleté fraise, sorbet fromage blanc rhubarbe
Allergènes : fruits de mer (langoustines), huiles végétales (olive, pépins de raisin), céleri, lait, fruits à coque (noisettes), blé (gluten).

Été (de Juillet à Septembre) :
- Cappuccino de petits pois et chair de tourteau parfumé à l'estragon
- Homard rôti au beurre demi sel, duo de pommes et jus d'américaine corsé
- Clafoutis de cerises et sorbet fromage blanc
Allergènes : lait, fruits de mer (tourteau, homard), huile (arachide), moutarde, œuf.

Automne (d'Octobre à Décembre) :
- Ravioles de gambas, écume d'encre de seiche à l'estragon
- Carré d'agneau gratiné aux cacahuètes, nems de champignons
- Sablé croquant aux noisettes, mousse praliné et sauce chocolat
Allergènes : fruits de mer (gambas), œuf, lait, soja, fruits à coque (cacahuètes, noisettes), blé (gluten).

Hiver (de Janvier à Mars) :
- Risotto de Saint Jacques aux truffes
- Mignon de porc rôti aux sésames et salsifis glacés au jus de viande
- Mille-feuilles caramélisées, mousseline à la vanille
Allergènes : huile végétale (olive), sulfites, lait, fruits de mer (noix de Saint-Jacques), soja, sésame, œuf, blé (gluten).


Vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.

Techniques abordées

  • Réaliser un menu gastronomique de A à Z
  • Travailler une belle pièce de viande ou poisson dans son intégralité
  • Savoir utiliser les produits de saisons et les sublimer

En détail

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser un dîner aux chandelles pour votre moitié.

À découvrir aussi :
- Dîner en Italie - Paris

L'équipe

Voici nos Chef·fe·s imprégné·e·s de la cuisine française recruté·e·s pour cet atelier :
Hervé Mercier

Hervé Mercier

En apprentissage avec le chef Martinez* , il a ensuite goûté au savoir-faire de Claude Peyrrot ** et de Senderens ***, la cuisine bourgeoise du Royal Monceau*, l'indétrônable restaurant Lapérouse en tant que sous-chef et le restaurant du Racing Club de France en tant que chef des salons. Aujourd'hui, il régale les élus d'un club de direction.
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Laurent Delcros

Laurent Delcros

Après avoir fait ses classes au Laurent, restaurant étoilé de la capitale, le Chef Laurent Delcros est ensuite appelé pour devenir le second de l'illustre Guy Savoy. Par la suite, il décide de devenir son propre patron en développant ses propres affaires comme Au Duc de Montmorency nommé meilleure cantine 2001 par le Fooding. Fort de ses expériences, c'est avec un regard bienveillant qu'il vient transmettre dans la bonne humeur son savoir-faire.
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Jean-Luc Charles

Jean-Luc Charles

Après un apprentissage en restaurant étoilé à Chantilly, Jean-Luc entre en Relais et Châteaux pour 4 années, puis obtient sa première place de Chef à 22 ans dans un bistrot parisien : Le Mâconnais. Il passe ensuite comme second de cuisine au restaurant Les Jardins Saint Benoît puis intègre les équipes du Chef Alain Ducasse pour l'ouverture du Relais du Parc à la suite du Chef Robuchon. En 1996, il prend la direction de la salle à manger du Président du groupe Allianz et intègre conjointement l'équipe du Meurice avec le Chef Yannick Alléno. En 2009, il ouvre son restaurant Le Module à Boulogne-Billancourt sacré & Coup de cœur du Figaro en 2010. Il rejoint Chefsquare en 2012 durant 3 ans puis part en Chine pour l'ouverture d'un restaurant gastronomique. Il ouvre un restaurant spécialisé sur l'huile d'olive. Fin d'année 2020, il devient le Chef exécutif d'un groupe hôtelier et est en charge de trois restaurants et de l'ouverture d'un quatrième. Egalement, professeur formateur d’aïkido, Jean-Luc propose une cuisine saine, colorée et gourmande.
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La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Café & thé bio offerts
  • Dégustation à table des plats réalisés
  • Verre de vin offert pour le repas

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Lieux

À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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