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Faire ses chocolats maison - Paris

Faire ses chocolats maison - Paris
Cours de cuisine à Paris
Faire ses chocolats maison - Paris

Cours de cuisine à Paris

3h
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Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
12
Language
French
Level
All levels
Pour toute la famille
Miam miam des chocolats ! Qui n’est pas heureux·se d’en recevoir en toutes occasions (fêtes, Saint-Valentin, Pâques, Noël, …) ou juste pour le plaisir ?
Qui plus est quand ils sont faits maison !

Enfilez votre tablier et rejoignez notre Chef·fe pâtissier·ère en cuisine pour cet atelier de 3 heures durant lequel vous réaliserez grâce à la technique de mise au point du chocolat (noir, lait et blanc) :
- Moulage de fritures de différentes formes
- Préparation d’une ganache pour confectionner des truffes
- Réalisation de mendiants aux fruits secs et noisettes, de rochers pralinés et d'orangettes
- Décors en chocolat
Allergènes : fruits à coque (noisettes, amandes, noix de pécan), lait, blé (gluten).

Pour Pâques, venez sonner les cloches avec notre Chef·fe en réalisant un Œuf de Pâques et le moulage de fritures de différentes formes pour régaler vos proches ! Rendez-vous les 8 et 9 Avril dans nos ateliers !

Avec l’apprentissage du tempérage du chocolat, vous créerez des décors en chocolats comme de grand·e·s Chef·fe·s pour les finitions d’un gâteau ou d’un entremet. Mais également plusieurs créations chocolatées comme des mendiants, des truffes au cacao ou encore des rochers pralinés, des orangettes et des fritures !

Tempérage, cristallisation, stabilisation du chocolat n’auront plus aucun secrets pour vous ! Alors, si vous avez toujours rêvé de fabriquer vos propres bonbons cacaotés, rendez-vous vite en cuisine pour un cours de choc…olat !

À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster les gâteaux réalisés accompagnés d’un café ou d'un thé, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Les créations non dégustées sur place pourront être emportées. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation.

Techniques abordées

  • Acquérir les bases du tempérage, cristallisation et stabilisation
  • Confectionner différentes ganaches au chocolat
  • Réaliser des moulages en chocolat pour Noël, Pâques ou la Saint-Valentin

En détail

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser une multitude de chocolats maison !

À découvrir aussi :
- Chocolat Addict – Paris
- Les bases de la chocolaterie – Paris
- Œnologie du chocolat : arômes et saveurs des chocolats de crus - Paris

La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Café & thé offerts
  • Verre de jus de fruits frais offert pour la dégustation
  • Votre ballotin de chocolat maison

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Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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