Capacity
12
Cours de cuisine à Paris
Faire son pain maison - Paris
As low as
99.00€
Cours de cuisine à Paris
Faire son pain maison - Paris
Au programme
Qui n’a jamais craqué lorsque le·a boulanger·ère sort du pain chaud tout croustillant de son fournil et au doux parfum reconnaissable à des kilomètres ?
Oui, on le sait… personne !
Et si vous appreniez vous-même à réaliser votre pain sous différentes formes pour en régaler vos proches ?!
Rejoignez notre Chef·fe boulanger·ère en atelier de fabrication de pains pour découvrir tous ses gestes et tours de main afin de réussir votre pain maison à travers le travail du levain, le façonnage des pains et la cuisson qui n'auront plus de secrets pour vous.
Pendant 3 heures dans notre atelier parisien, notre boulanger·ère formateur·rice vous enseignera la fabrication du pain et sa confection en 2 façons et sous différentes formes individuelles (baguette en épis et aromatisée, boule pointue, tabatière, pavé...) :
- Pain blanc
- Pain complet
Pendant que la pâte lève, vous réaliserez une focaccia aux olives à déguster sur place accompagnée d'un verre de vin.
Allergènes : blé (gluten), lait, sésame, huile végétale (olive).
À l’issue de votre cours, partagez la production du pain avec les autres participant·e·s et régalez vos proches.
Oui, on le sait… personne !
Et si vous appreniez vous-même à réaliser votre pain sous différentes formes pour en régaler vos proches ?!
Rejoignez notre Chef·fe boulanger·ère en atelier de fabrication de pains pour découvrir tous ses gestes et tours de main afin de réussir votre pain maison à travers le travail du levain, le façonnage des pains et la cuisson qui n'auront plus de secrets pour vous.
Pendant 3 heures dans notre atelier parisien, notre boulanger·ère formateur·rice vous enseignera la fabrication du pain et sa confection en 2 façons et sous différentes formes individuelles (baguette en épis et aromatisée, boule pointue, tabatière, pavé...) :
- Pain blanc
- Pain complet
Pendant que la pâte lève, vous réaliserez une focaccia aux olives à déguster sur place accompagnée d'un verre de vin.
Allergènes : blé (gluten), lait, sésame, huile végétale (olive).
À l’issue de votre cours, partagez la production du pain avec les autres participant·e·s et régalez vos proches.
Techniques abordées
- Réaliser une pâte fermentée
- Façonner la pâte à pain
- Préparer une foccacia
- Cuire le pain
En détail
Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour apprendre à confectionner plusieurs pains différents !
À découvrir aussi :
- Viennoiseries maison – Paris
- Les bases de la boulangerie – Paris
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L'équipe
Voici nos Chef·fe·s boulanger·ère·s recruté·e·s pour cet atelier :
Christian Lejour
Non content d'avoir géré sa propre pâtisserie et travaillé sans compter ses heures, il a aussi formé des bataillons de pâtissiers à l'école Grégoire-Ferrandi.
A présent, il p.r.o.f.i.t.e de sa retraite bien méritée. On peut le constater en admirant son joli teint hâlé, entretenu toute l'année sur les greens de golf et en appréciant son sourire quand il arrive chez Chefsquare.
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La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton recyclé bio inclus
- Recettes sans additif
- Café & thé bio offerts
- Verre de vin offert pour la dégustation de la foccacia
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Lieux
40, rue Sedaine (code porte 35801)
Directions
À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.
10, rue du Bourg l'Abbé
Directions
À quelques pas de Beaubourg, cet espace culinaire a été aménagé dans une ancienne galerie d’art sur deux niveaux. Au RDC, notre grande cuisine ouverte sur plus de 100 m² est modulable en fonction de vos besoins. Au sous-sol, nos deux caves voûtées en pierres apparentes sont propices aux dégustations de vins et aux réunions de travail.
31, rue Sedaine
Directions
À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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