Faire son pain maison - Paris

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Au programme

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Language

French

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All levels

Tous les gestes et tours de main pour réussir votre pain maison sont dans ce cours. Travail du levain, façonnage des pains et cuisson n'auront plus de secrets pour vous. L'atelier de Paris se transforme en fournil.

Techniques abordées

Réaliser une pâte fermentée
Façonner la pâte à pain
Préparer une foccacia
Cuire le pain

En détail

Pendant 3h dans notre atelier parisien, notre boulanger·ère formateur·rice vous enseigne la confection du pain en 2 façons et sous différentes formes individuelles (baguette en épis et aromatisée, boule pointue, tabatière, pavé...) :
- Pain blanc
- Pain complet
Pendant que la pâte lève, vous réaliserez une focaccia aux olives à déguster sur place accompagnée d'un verre de vin.

Allergènes : blé (gluten), lait, sésame, huile végétale (olive).

À l’issue de votre cours, partagez la production du pain avec les autres participant·e·s et régalez vos proches.

Lundi 10 octobre, profitez de notre CRAZY MONDAY : l'atelier Faire son pain maison de 3h au prix de 2h !

L'équipe

Voici nos Chef·fe·s boulanger·ère·s recruté·e·s pour cet atelier :

Christian Lejour

Non content d'avoir géré sa propre pâtisserie et travaillé sans compter ses heures, il a aussi formé des bataillons de pâtissiers à l'école Grégoire-Ferrandi. A présent, il p.r.o.f.i.t.e de sa retraite bien méritée. On peut le constater en admirant son joli teint hâlé, entretenu toute l'année sur les greens de golf et en appréciant son sourire quand il arrive chez Chefsquare.

Find out more

La cerise sur le gâteau

Tablier en coton recyclé bio inclus
Recettes sans additif
Café & thé bio offerts
Verre de vin offert pour la dégustation de la foccacia

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Lieux

Chefsquare Beaubourg

10, rue du Bourg l'Abbé

Directions

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À quelques pas de Beaubourg, cet espace culinaire a été aménagé dans une ancienne galerie d’art sur deux niveaux. Au RDC, notre grande cuisine ouverte sur plus de 100 m² est modulable en fonction de vos besoins. Au sous-sol, nos deux caves voûtées en pierres apparentes sont propices aux dégustations de vins et aux réunions de travail.

Chefsquare Bastille sur rue

31, rue Sedaine

Directions

Virtual visit

À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.