Boulangerie

Faire son pain maison

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Au programme

Capacity

Language

French

Level

All levels

Tous les gestes et tours de main pour réussir votre pain maison sont dans ce cours. Travail du levain, façonnage des pains et cuisson n'auront plus de secrets pour vous. L'atelier de Paris se transforme en fournil.

Techniques abordées

Réaliser une pâte fermentée
Façonner la pâte à pain
Préparer une foccacia
Cuire le pain

En détail

Durant cet atelier de 3h, notre chef boulanger formateur vous enseigne la confection du pain en 2 façons :

- Pain blanc
- Pain complet

Et sous différentes formes individuelles (baguette, boule pointue, tabatière, subröt, pavé...)

Pendant que la pâte lève, vous réalisez une focaccia aux olives à déguster sur place accompagnée d'un verre de vin.
À l’issue de votre cours, partagez la production du pain avec les autres participants et régalez vos proches.

L'équipe

Voici nos boulangers experts recrutés pour cet atelier :

Christian Lejour

Non content d'avoir géré sa propre pâtisserie et travaillé sans compter ses heures, il a aussi formé des bataillons de pâtissiers à l'école Grégoire-Ferrandi. A présent, il p.r.o.f.i.t.e de sa retraite bien méritée. On peut le constater en admirant son joli teint hâlé, entretenu toute l'année sur les greens de golf et en appréciant son sourire quand il arrive chez Chefsquare.

Find out more

La cerise sur le gâteau

Tablier inclus
Recettes sans additif
Café & thé bio offerts
Verre de vin offert pour la dégustation de la foccacia

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Lieux

Atelier Chefsquare Bastille

40 rue Sedaine

Directions

Virtual visit

À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.

Info pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")

Do you want to organise this EXPERIENCE for a GROUP?

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