Le fraisier et le framboisier, ces grands classiques de la pâtisserie française qui sont souvent les gâteaux d’anniversaire pour les chanceux·euses d’être né·e·s aux beaux jours !
Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour un atelier de 3 heures où vous apprendrez à réaliser toutes les composantes de ces deux entremets de A à Z :
- Génoise
- Sirop de nappage
- Crème pâtissière et crème au beurre (pour réaliser une crème mousseline)
- Décors des gâteaux Allergènes : œuf, blé (gluten), lait, fruits à coque (amandes).
À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster une partie des pâtisseries réalisées accompagnées d’un verre de jus de fruits frais, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Une partie des pâtisseries seront aussi emportées.
Techniques abordées
Réaliser une génoise bien gonflée et moelleuse
Ne plus rater votre crème pâtissière
Monter un fraisier / framboisier comme un·e pro dans un cercle à entremet
Réaliser de beaux décors sur vos gâteaux
En détail
Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser ces incontournables de la pâtisserie française que sont le fraisier et le framboisier !