Faire son fromage maison - Paris
French cooking
Faire son fromage maison - Paris
As low as 99.00€
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Faire son fromage maison - Paris

2h
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As low as 99.00€

Maximum 110 characters

Au programme

Capacity
12
Language
French
Level
All levels
Healthy
Et si vous réalisiez votre fromage maison en compagnie de notre expert Crémier-Fromager ?

Enfilez votre tablier et rejoignez notre Chef en cuisine pour cet atelier de 2 heures durant lequel vous réaliserez grâce à son savoir-faire particulier l’élaboration de trois préparations à base de lait cru et de crème fraîche :
- Un beurre maison aromatisé aux citrons frais et confit, gingembre frais et herbes aromatiques
- Une mozzarella maison
- Une ricotta maison
Allergènes : lait, blé (gluten), huile végétale (olive).

Avec l’apprentissage du caillage du lait, la fabrication de fromage n’aura plus de secrets pour vous ! Vous aurez toutes les clés pour reproduire ces recettes à la maison tel un·e vrai·e artisan crémier·ère.
Réalisez une mozzarella et une ricotta en maniant l’utilisation de la présure ou d’une préparation acide permettant de créer un fromage frais maison en quelques minutes.

Notre Chef saura vous transmettre ses conseils et astuces pour accommoder ces fromages et beurre avec des ingrédients que vous aurez dans vos placards ou frigos : des herbes aromatiques, des épices, des condiments pour improviser un apéritif ou une entrée originale et de saison !

À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster une partie des créations réalisées et partager un moment avec le· Chef· et les autres participant·e·s. Le reste sera à emporter à la maison pour les accommoder et les déguster à votre convenance.

Techniques abordées

  • Acquérir les bases de la crèmerie et de la fromagerie
  • Faire cailler le lait
  • Utiliser des produits de saison pour accommoder des fromages frais
  • Réaliser un beurre maison

En détail

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour fabriquer votre fromage et votre beurre maison !

À découvrir aussi :
- Vins et fromages – Paris
- Green thérapie – Paris
- Un grand goûter italien – Paris
- Les fêtes à l’italienne – Paris

L'équipe

Rejoignez notre Chef crémier-fromager recruté pour cet atelier :
Hervé Halin

Hervé Halin

Après une première partie de carrière dans les bureaux, Hervé décide de se tourner vers sa véritable passion : manger du bon fromage ! Ce dernier se forme alors pour devenir artisan crémier-fromager. Fort de son expérience dans plusieurs fromageries parisiennes et désireux de partager sa passion, Hervé anime aujourd'hui avec enthousiasme des ateliers de fabrication et de dégustation de son produit préféré.
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La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Café & thé offerts
  • Dégustation à table des plats réalisés
  • Verre de vin offert pour le repas

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Lieux

10, rue du Bourg l'Abbé
Directions
Virtual visit

À quelques pas de Beaubourg, cet espace culinaire a été aménagé dans une ancienne galerie d’art sur deux niveaux. Au RDC, notre grande cuisine ouverte sur plus de 100 m² est modulable en fonction de vos besoins. Au sous-sol, nos deux caves voûtées en pierres apparentes sont propices aux dégustations de vins et aux réunions de travail.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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